白肉酸菜血肠是哪儿的特产吗？白肉酸菜血肠介绍

Posted 2021-12-25

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本文目录

1、白肉酸菜血肠是哪儿的特产吗？白肉酸菜血肠介绍

2、酸菜白肉血肠是哪儿的特产吗？酸菜白肉血肠介绍

白肉酸菜血肠是哪儿的特产吗？白肉酸菜血肠介绍

白肉酸菜血肠是辽宁本溪桓仁满族自治县的特产

白肉酸菜血肠是满族传统食品，普遍为各族人民所喜爱。又是城乡居民杀年猪之后，宴请亲友的一道主菜。五花猪肉，切薄片，与细切的酸菜同时加水下锅，加入调料。开锅后，再投入已灌好、煮熟、切成小段的血肠，即成一菜。此菜香而不腻，营养价值极高。
　　

酸菜白肉血肠是哪儿的特产吗？酸菜白肉血肠介绍

酸菜白肉血肠是黑龙江牡丹江宁安市的特产

白肉血肠选料考究、制作精细、调料味美；白肉肥而不腻、肉烂醇香、血肠明亮、鲜美细嫩；配以韭菜花、腐乳、辣椒油、蒜泥等佐料，更加醇香四溢，鲜嫩爽口。
　　【原料】
　　鲜带皮猪五花肉一方，猪大肠500克，鲜猪血1000克
　　【制作过程】
　　1、带皮猪五花肉皮朝下用明火把皮烧焦,在温水中泡半个小时取,刮净焦皮,下开水锅中煮开后,用小火煮透,趁热抽去肋骨,晾凉后切薄片装盘。
　　2、猪肥肠治净,皮朝内翻出,一头扎紧。
　　3、鲜猪血澄清,上部血清加1/4清水、盐、味精及用砂仁、桂皮、企边桂、紫蔻、丁香合制的调料面搅匀，倒入猪肠中，扎紧封口，下开水锅用小火煮至浮出，捞出晾凉切片，下水锅中焯透捞如汤碗只，加葱花、姜丝、味精等调料及肉汤，随白肉一同上桌即可。
　　