酸菜炖五花肉是哪儿的特产吗?酸菜炖五花肉介绍

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本文目录

1、酸菜炖五花肉是哪儿的特产吗?酸菜炖五花肉介绍

2、排骨炖酸菜是哪儿的特产吗?排骨炖酸菜介绍

酸菜炖五花肉是哪儿的特产吗?酸菜炖五花肉介绍

酸菜炖五花肉是辽宁抚顺顺城区的特产

1.将猪五花肉切块,用沸水焯一下,捞出;
  2.将冻豆腐用凉水化透,切成方块,用沸水焯一下,挤干水分;
  3.将酸菜片薄,再切成细丝,用温水投洗两遍,挤干水分;
  4.将锅置于旺火上,倒入植物油烧热,放入白糖熬成糖色;
  5.把焯好的猪五花肉块放入锅内急速翻炒上色;
  6.在沙锅中添入高汤750克,放入五花肉、葱段、姜片、精盐、花椒水;
  7.用大火烧开后转入小火炖至猪五花肉块八成熟时,放入酸菜丝、血肠片、水发粉条、冻豆腐块、海带丝;
  8.炖至猪花肉块酥烂、冻豆腐块嫩软入味,加上胡椒粉、味精即可。
  

排骨炖酸菜是哪儿的特产吗?排骨炖酸菜介绍

排骨炖酸菜是黑龙江鹤岗兴山区的特产

排骨炖酸菜
  排骨炖酸菜的做法非常简单,只要按照菜谱步骤一步一步您来一定会享受到一道美味菜肴,排骨炖酸菜是中国菜系东北菜菜系中很有特色的菜式之一,排骨炖酸菜以排骨
  为主要材料,烹饪以炖菜为主,口味属于家常味,跟着菜谱试试看,相信您一定会成功!
  配料:
  主料:猪小排3根、大土豆一个、粉条一小把、酸菜1/4颗。
  调料:葱、姜、酱油、花椒粉、料酒、盐、鸡精。
  操作:
  1、先将排骨剁成小块,只取中间的小排骨,两头的大骨头不要(留着熬汤,扔掉太可惜啦)。过开水烫去血沫。买来的酸菜切小块,将酸菜的厚帮子片成薄片,在冷水中浸泡一会儿。土豆去皮切大块。粉条用热水泡软。葱姜切沫。
  2、在烫排骨的过程中,可准备配料。在小碗中配料酒、花椒粉、盐、鸡精、水,搅拌均匀。
  3、烧热油锅,放入葱姜沫爆香。倒入排骨翻炒,加入酱油、花椒粉。翻炒一会儿至排骨5成熟时放入酸菜、土豆和粉条,加小碗中配好的料。再多加一小碗水,淹过一半的菜就可以,加盖,改中火炖。十分钟后,就可以出锅啦。注意炖的时候不要让水烧干了,否则影响菜的扮相和口感。

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