酸菜炖五花肉是哪儿的特产吗？酸菜炖五花肉介绍

Posted 2021-12-25

篇首语：今日长缨在手，何时缚住苍龙。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了酸菜炖五花肉是哪儿的特产吗？酸菜炖五花肉介绍相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

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酸菜炖五花肉是哪儿的特产吗？酸菜炖五花肉介绍

酸菜炖五花肉是辽宁抚顺顺城区的特产

1.将猪五花肉切块，用沸水焯一下，捞出；
　　2.将冻豆腐用凉水化透，切成方块，用沸水焯一下，挤干水分；
　　3.将酸菜片薄，再切成细丝，用温水投洗两遍，挤干水分；
　　4.将锅置于旺火上，倒入植物油烧热，放入白糖熬成糖色；
　　5.把焯好的猪五花肉块放入锅内急速翻炒上色；
　　6.在沙锅中添入高汤750克，放入五花肉、葱段、姜片、精盐、花椒水；
　　7.用大火烧开后转入小火炖至猪五花肉块八成熟时，放入酸菜丝、血肠片、水发粉条、冻豆腐块、海带丝；
　　8.炖至猪花肉块酥烂、冻豆腐块嫩软入味，加上胡椒粉、味精即可。
　　

排骨炖酸菜是哪儿的特产吗？排骨炖酸菜介绍

排骨炖酸菜是黑龙江鹤岗兴山区的特产

排骨炖酸菜
　　排骨炖酸菜的做法非常简单，只要按照菜谱步骤一步一步您来一定会享受到一道美味菜肴，排骨炖酸菜是中国菜系东北菜菜系中很有特色的菜式之一，排骨炖酸菜以排骨
　　为主要材料，烹饪以炖菜为主，口味属于家常味，跟着菜谱试试看，相信您一定会成功！
　　配料：
　　主料：猪小排3根、大土豆一个、粉条一小把、酸菜1/4颗。
　　调料：葱、姜、酱油、花椒粉、料酒、盐、鸡精。
　　操作：
　　1、先将排骨剁成小块，只取中间的小排骨，两头的大骨头不要（留着熬汤，扔掉太可惜啦）。过开水烫去血沫。买来的酸菜切小块，将酸菜的厚帮子片成薄片，在冷水中浸泡一会儿。土豆去皮切大块。粉条用热水泡软。葱姜切沫。
　　2、在烫排骨的过程中，可准备配料。在小碗中配料酒、花椒粉、盐、鸡精、水，搅拌均匀。
　　3、烧热油锅，放入葱姜沫爆香。倒入排骨翻炒，加入酱油、花椒粉。翻炒一会儿至排骨5成熟时放入酸菜、土豆和粉条，加小碗中配好的料。再多加一小碗水，淹过一半的菜就可以，加盖，改中火炖。十分钟后，就可以出锅啦。注意炖的时候不要让水烧干了，否则影响菜的扮相和口感。