小香肠是哪儿的特产吗?小香肠介绍
Posted
篇首语:我自横刀向天笑,去留肝胆两昆仑。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理,主要介绍了小香肠是哪儿的特产吗?小香肠介绍相关的知识,希望对你有一定的参考价值。
本文目录
小香肠是哪儿的特产吗?小香肠介绍
小香肠是辽宁抚顺抚顺县的特产
原料配方:新鲜猪肉(精肉占50%以上)100千克精盐3.5千克亚硝50克白糖5千克绍兴酒10千克香油4千克五香面(用白籽、豆蔻、陈皮、肉桂、山柰、丁香、砂仁、花椒、大料等配制而成)500克
制作方法:
1.把精肉和肥肉按比例切成小块,用绞肉机绞成肉末,加入调料,用力搅拌均匀,制成肉馅,并稍加腌制。
2.腌制好后,用漏斗把肉馅灌入整理好的肠衣中,用针扎一些孔,排除肠中的空气,用麻绳打结扎成小段,放在阳光下曝晒至半干,悬挂在竹竿上,置于通风处晾挂,20天左右,取下进行蒸制。
3.将晒干的小香肠放入蒸锅内蒸制,大约30分钟后,取出冷却即为成品。
4.贮存小香肠时要采用悬挂的形式进行,场地要干燥,温度较低,防止日晒,可贮存1年多,其质不变。
产品特点:品质鲜美,食用方便。
香肠灌好后可以直接煮吗 香肠灌好后可以直接冻冰箱吗
香肠是很好吃的美食之一,一般自己自制香肠后,是不能直接冷冻冰箱的,这样解冻的香肠会很难吃,需要将香肠放在阴凉处阴干,这样再放到冰箱保存才会保存得更久更好吃,具体可以看看小编带来的介绍。
全文目录
1、香肠灌好后可以直接冻冰箱吗
2、香肠灌好后可以直接煮吗
3、自制的香肠会发霉吗
香肠灌好后可以直接冻冰箱吗
不可以。
1、香肠灌好后还是生肉,如果直接放入冰箱冷冻会带有生肉味,后续解冻食用香肠并不好吃。
2、香肠直接解冻后肉还会增加多余水分,保质期短,容易发霉变质,导致香肠无法食用。
建议香肠灌好后天气不好,可以将其悬挂在阴凉通风处阴干,或是用烘干机烘干水分,还可以煮熟香肠,然后放凉,再用密封的保鲜袋装好,放入冰箱冷冻室里保存,这样不仅存放时间长,而且口感也比较好。
香肠灌好后可以直接煮吗
灌完香肠可以不用晾晒直接煮。
新灌的香肠将其用温水洗净肠衣表面的脏物后,即可下锅煮熟,不一定要风干、晾晒或熏制,但要记得凉水入锅煮,这样才可以让水分慢慢地渗透到肉的组织中,让肉质均匀熟透,尤其是风干好的香肠,更要避免开水入锅煮,否则肉的表层蛋白会遇热大幅度收缩,影响水份的渗透,导致煮好后香肠口感不好,而且亚硝酸钠也无法充足外渗,最终口感会比较咸。
自制的香肠会发霉吗
会发霉。
一般的香肠都是需要在风干的环境里面保存,但是有的时候还是会坏,冷藏就是最好的办法,香肠长霉是坏了。因为保存时没有完全过掉水分,或者是保存的地方比较潮湿。长霉的香肠不宜食用,长霉说明已经变质,产生了有害物质,食用后危害人体健康。
相关参考
香肠是很好吃的美食之一,一般自己自制香肠后,是不能直接冷冻冰箱的,这样解冻的香肠会很难吃,需要将香肠放在阴凉处阴干,这样再放到冰箱保存才会保存得更久更好吃,具体可以看看小编带来的介绍。全文目录1、香肠
香肠是很好吃的美食之一,一般自己自制香肠后,是不能直接冷冻冰箱的,这样解冻的香肠会很难吃,需要将香肠放在阴凉处阴干,这样再放到冰箱保存才会保存得更久更好吃,具体可以看看小编带来的介绍。全文目录1、香肠
香肠是生活中很常见的食物之一,很多人都爱吃,特别是冬天这个季节,在春节前家家户户都会晾晒香肠。那么,香肠外面白色的东西是什么?香肠轻微发霉怎么处理?一起来看看小编带来的介绍吧!全文目录1、香肠外面白色
香肠是很常见的美食之一,大多是年前家家户户都需要去灌香肠的操作,一般香肠对身高影响并不大,想长高的朋友们其实可以通过运动补钙的方式进行调整,让我们来看看小编带来的详细介绍吧!全文目录1、吃香肠会影响长
香肠是很多人爱吃的美食,但是在制作香肠或者保存香肠时需要掌握正确方法,如果保存不当的话,香肠的口感会有点酸。下面,我们来看看小编带来的香肠有点酸怎么去除吧!全文目录1、香肠能用风扇吹吗2、香肠有点酸怎
香肠可以在家自制,也可以去外面灌香肠,如果自己在家灌香肠没掌握正确的方法,是容易散掉的。下面,我们来看看小编带来的香肠怎么做不容易散相关介绍吧!全文目录1、灌的香肠为什么会散图片2、香肠怎么做不容易散
香肠是很多人都爱吃的食物,但一般脂肪也是挺高的,并不是碳水物,想要减肥的朋友们不太适合香肠。那么,香肠灌好之后是马上就晾晒了还是等一等呢?不知道答案的朋友们可以看看小编带来的解答。全文目录1、香肠是碳
香肠是河北廊坊三河市的特产
南非香肠是非洲南非的特产
德国香肠是欧洲德国的特产