小香肠是哪儿的特产吗?小香肠介绍

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篇首语:我自横刀向天笑,去留肝胆两昆仑。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理,主要介绍了小香肠是哪儿的特产吗?小香肠介绍相关的知识,希望对你有一定的参考价值。

本文目录

1、小香肠是哪儿的特产吗?小香肠介绍

2、香肠灌好后可以直接煮吗 香肠灌好后可以直接冻冰箱吗

小香肠是哪儿的特产吗?小香肠介绍

小香肠是辽宁抚顺抚顺县的特产

  原料配方:新鲜猪肉(精肉占50%以上)100千克精盐3.5千克亚硝50克白糖5千克绍兴酒10千克香油4千克五香面(用白籽、豆蔻、陈皮、肉桂、山柰、丁香、砂仁、花椒、大料等配制而成)500克

    制作方法:

    1.把精肉和肥肉按比例切成小块,用绞肉机绞成肉末,加入调料,用力搅拌均匀,制成肉馅,并稍加腌制。



    2.腌制好后,用漏斗把肉馅灌入整理好的肠衣中,用针扎一些孔,排除肠中的空气,用麻绳打结扎成小段,放在阳光下曝晒至半干,悬挂在竹竿上,置于通风处晾挂,20天左右,取下进行蒸制。



    3.将晒干的小香肠放入蒸锅内蒸制,大约30分钟后,取出冷却即为成品。



    4.贮存小香肠时要采用悬挂的形式进行,场地要干燥,温度较低,防止日晒,可贮存1年多,其质不变。



    产品特点:品质鲜美,食用方便。

香肠灌好后可以直接煮吗 香肠灌好后可以直接冻冰箱吗

香肠是很好吃的美食之一,一般自己自制香肠后,是不能直接冷冻冰箱的,这样解冻的香肠会很难吃,需要将香肠放在阴凉处阴干,这样再放到冰箱保存才会保存得更久更好吃,具体可以看看小编带来的介绍。

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1、香肠灌好后可以直接冻冰箱吗

2、香肠灌好后可以直接煮吗

3、自制的香肠会发霉吗

香肠灌好后可以直接冻冰箱吗

不可以。

1、香肠灌好后还是生肉,如果直接放入冰箱冷冻会带有生肉味,后续解冻食用香肠并不好吃。

2、香肠直接解冻后肉还会增加多余水分,保质期短,容易发霉变质,导致香肠无法食用。

建议香肠灌好后天气不好,可以将其悬挂在阴凉通风处阴干,或是用烘干机烘干水分,还可以煮熟香肠,然后放凉,再用密封的保鲜袋装好,放入冰箱冷冻室里保存,这样不仅存放时间长,而且口感也比较好。


香肠灌好后可以直接煮吗

灌完香肠可以不用晾晒直接煮。

新灌的香肠将其用温水洗净肠衣表面的脏物后,即可下锅煮熟,不一定要风干、晾晒或熏制,但要记得凉水入锅煮,这样才可以让水分慢慢地渗透到肉的组织中,让肉质均匀熟透,尤其是风干好的香肠,更要避免开水入锅煮,否则肉的表层蛋白会遇热大幅度收缩,影响水份的渗透,导致煮好后香肠口感不好,而且亚硝酸钠也无法充足外渗,最终口感会比较咸。


自制的香肠会发霉吗

会发霉。

一般的香肠都是需要在风干的环境里面保存,但是有的时候还是会坏,冷藏就是最好的办法,香肠长霉是坏了。因为保存时没有完全过掉水分,或者是保存的地方比较潮湿。长霉的香肠不宜食用,长霉说明已经变质,产生了有害物质,食用后危害人体健康。

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