五彩雪花扇贝是哪儿的特产吗？五彩雪花扇贝介绍

Posted 2021-12-25

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五彩雪花扇贝是哪儿的特产吗？五彩雪花扇贝介绍

五彩雪花扇贝是辽宁大连金州区的特产

五彩雪花扇贝是大连主要的特色菜，由蛋清制作的像银白色的雪花镶嵌着颗颗犹如珍珠的扇贝，周围用时令菜叶、胡萝卜、辣椒等摆成图案做装饰，五彩缤纷，质嫩味鲜，清淡爽口，食而不腻。五彩雪花扇贝的做法历史悠久，很有辽宁小吃特色。
　　主料：新鲜活扇贝、蛋清。
　　辅料：红椒、青豆、葱、粉丝、蒜、蒸鱼豉油。
　　制作方法：
　　（1）把扇贝掰成半壳，肉从贝壳上仔细完整剔下；
　　（2）粉丝用热水泡软，青豆焯熟，放在贝壳内；
　　（3）蛋清入油锅滑炒成雪花，加入扇贝肉；
　　（4）炒好的雪花扇贝肉放在粉丝上，点缀红椒丁；
　　（5）将蒜蓉在油锅内略炒、加姜末、白糖、蒸鱼豉油拌匀调成汁，淋在扇贝上，撒胡椒粉和葱花，加盖隔水蒸大约五分钟取出，淋上少许明油即可。
　　

雪花羊肉是哪儿的特产吗？雪花羊肉介绍

雪花羊肉是宁夏中卫海原县的特产

雪花羊肉为一贯以腥膻味厚著称的羊肉制造了一种最浪漫轻盈的联想。此菜以熟白羊肉片去皮拍松，切成骨牌块又加料渍匀。

再用鲜牛奶、鸡蛋清拌进了鸡肉、鳜鱼肉的细茸，入小笼屉蒸透后撒上了百合粉，复杂的工序至此还远未结束，将抽打起泡的鸡蛋清分别舀在蒸透的羊肉块上才是形似雪花冰莹玉洁的由来。

坐勺上火，再层层加料、勾芡，最后淋入鸡（鸭）油，一道造型爽亮，入口松软鲜嫩，如雪花之即融的"雪花羊肉"这才终于大功告成。用工之考究实在很有些贾府茄子的味道。