红茶的功效大盘点泡好红茶是一门学问

Posted 2021-12-25

篇首语：归志宁无五亩园，读书本意在元元。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了红茶的功效大盘点泡好红茶是一门学问相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

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红茶的功效大盘点泡好红茶是一门学问

现代人讲究养生，而茶饮则是众多养生方式中最常见的一种。近年来，越来越多的人开始喜欢饮红茶。研究发现，红茶中富含胡萝卜素、维生素A、钙、磷、镁、钾、咖啡碱、异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、谷氨酸、丙氨酸、天门冬氨酸等多种营养元素，经常饮用对身体大有好处！今天小编就来教大家一些泡红茶的小窍门，快来和小常识网了解一下吧！

红茶是一种全发酵茶，是茶文化中的主要茶品。红茶的产地主要有中国、斯里兰卡、印度、肯尼亚等地。红茶是经过采摘、萎凋、揉捻、发酵、干燥等步骤生产出来的；比绿茶多了一个发酵的过程。发酵是指茶叶在空气中氧化，发酵作用使得茶叶中的茶多酚和单宁酸减少，产生了茶黄素、茶红素等新的成分和醇类、醛类、酮类、酯类等芳香物质。

红茶的浓与淡，主要靠茶叶用量和放水量来调节。一般人放3~5克茶叶就可以了，口味淡者可放得更少些，保证茶和水的比例为1∶50。如果放3克红茶，应当用150毫升水来冲泡。

红茶创制时称为“乌茶”。英文为Black tea。红茶在加工过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应，鲜叶中的化学成分变化较大，茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶红素等新成分。

红茶的种类较多，自然产地也就较广，按照其加工的方法与出品的茶形，一般又可分为三大类：小种红茶、工夫红茶和红碎茶。

在中国，红茶分为小种红茶，工夫红茶和红碎茶三种。小种红茶中最知名的是正山小种（也称拉普山小种）。工夫红茶是从小种红茶演变而成的，工夫红茶有滇红工夫、祁门工夫红茶。　世界上的名茶主要包括：

祁门红茶（中国）、阿萨姆红茶（印度:阿萨姆邦）、大吉岭红茶（印度：西孟加拉邦的大吉岭）、锡兰高地红茶（斯里兰卡）、尼尔吉利茶（印度：尼尔吉利邦及泰米尔纳德邦）、川红工夫（六合茗居）、台茶18号（台湾南投县鱼池乡）南亚红茶中，以印度西孟加拉的大吉岭红茶最为上等。此外，斯里兰卡的锡兰红茶的品质也很优秀。最好的锡兰红茶，冲泡出来的茶色是深红色的。在西方茶文化中，通常在红茶内加入砂糖或奶一起饮用，但中国人喝红茶时则因传统习惯影响，而认为喝茶不该加糖。

中国是红茶的原产地，中国知名名茶有：

福建的正山小种、福建的闽红、安徽的祁红、云南的滇红、广东的英德红茶、四川的马边功夫红茶。

除了单一品种的红茶以外，还有混合茶（blended tea）和调味茶（flavoured tea）。混合茶是把不同品种红茶的搭配起来制成的。

调味茶是在红茶中加入水果，花，香草的香味制成的，如加入了佛手柑香味的英国的伯爵茶，加入了荔枝香味的中国岭南的荔枝红茶等等。

红茶的抗菌力强，用红茶漱口可防滤过性病毒引起的感冒，并预防蛀牙与食物中毒，降低血糖值与高血压。香气物质比鲜叶明显增加。所以红茶具有红茶、红汤、红叶和香甜味醇的特征。我国红茶品种以祁门红茶最为着名，为我国第二大茶类，出口量占我国茶叶总产量的50%左右，客户遍布60多个国家和地区。其中销量最多的是埃及、苏丹、黎巴嫩、叙利亚、伊拉克、巴基斯坦、英国及爱尔兰、加拿大、智利、德国、荷兰及东欧各国。

冲泡红茶的水最好是矿泉水或纯净水，家中的自来水由于含有氯气不宜直接冲泡，放置一夜再用为好！

红茶与瓷杯搭配，视觉和味觉效果最佳。一般宜选用精美的细花瓷壶和细瓷杯配以瓷茶盘为组合，这样比较温馨并富有情趣。

泡茶时，水温的高低是泡好一杯茶的关键。水温过高，茶叶被烫熟发黄，茶汤失去鲜爽感，茶叶的色香味形全被破坏。水温过低，茶叶浮在汤面上，香气低，汤色浅，滋味淡，无法体现茶叶的色、香、味形的特征。冲泡红茶，通常为90℃左右沸水冲泡，高档细嫩名优红茶，如果用沸水冲泡，会使茶的叶色和汤色变黄，维生素C等营养物遭到破坏，使茶的清香和鲜爽味减少。所以，一般采用90~100℃左右的沸水冲泡最好！至于用单个茶芽制成的一些特级名茶(白毫银针)，用80℃左右的水冲泡就可以了。

冲水泡茶后须马上加盖焖茶3~5分钟，可保持红茶品质的芬香！　

红茶不适于放凉饮用，会影响暖胃效果，放置时间过长还会降低营养含量。泡红茶最好用敞口杯，不要等到杯中的水都喝尽才补充热水，最好等水剩下1/3左右时就蓄水，以便稀释茶叶，保持茶的温度和浓度适宜，每杯红茶蓄水3次口感最佳！

红茶功效

提神消疲

经由医学实验发现，[1]；它也对血管系统和心脏具兴奋作用，强化心搏，从而加快血液循环以利新陈代谢，同时又促进发汗和利尿，由此双管齐下加速排泄乳酸(使肌肉感觉疲劳的物质)及其它体内老废物质，达到消除疲劳的效果。

生津清热

夏天饮红茶能止渴消暑，是因为茶中的多酚类、醣类、氨基酸、果胶等与口涎产生化学反应，且剌激唾液分泌，导致口腔觉得滋润，并且产生清凉感；同时咖啡碱控制下视丘的体温中枢，调节体温，它也刺激肾脏以促进热量和污物的排泄，维持体内的生理平衡。

利尿

在红茶中的咖啡碱和芳香物质联合作用下，增加肾脏的血流量，提高肾小球过滤率，扩张肾微血管，并抑制肾小管对水的再吸收，于是促成尿量增加。如此有利于排除体内的乳酸、尿酸(与痛风有关)、过多的盐分(与高血压有关)、有害物等，以及缓和心脏病或肾炎造成的水肿。

消炎杀菌

红茶中的多酚类化合物具有消炎的效果，再经由实验发现，儿茶素类能与单细胞的细菌结合，使蛋白质凝固沉淀，藉此抑制和消灭病原菌。所以细菌性痢疾及食物中毒患者喝红茶颇有益，民间也常用浓茶涂伤口、褥疮和香港脚。

解毒

据实验证明，红茶中的茶多碱能吸附重金属和生物碱，并沉淀分解，这对饮水和食品受到工业污染的现代人而言，不啻是一项福音。

强壮骨骼

2002年5月13日美国医师协会发表对男性497人、女性540人10年以上调查，指出饮用红茶的人骨骼强壮，红茶中的多酚类(绿茶中也有)有抑制破坏骨细胞物质的活力。为了防治女性常见骨质疏松症，建议每天服用一小杯红茶，坚持数年效果明显。如在红茶中加上柠檬，强壮骨骼，效果更强，在红茶中也可加上各种水果，能起协同作用。

红茶绿茶功效大揭秘红茶绿茶到底喝啥茶最养胃

要说什么水对身体健康有益，其中就要包括茶水，绝大多数的茶水中，几乎不含有热量，但同时还含有茶多酚、咖啡因等成分，对于能喝茶的人，经常喝点茶水，还可以帮助机体保健。下面和小常识网一起来看看吧。

如常见的青茶、红茶、绿茶、黑茶等等，都盛行于全世界，虽然制作方式不一样，口味有所差入，但在各种茶水中的营养成分，都是差不多的。所以，大家选择自己喜欢的茶味道即可，没有必要专门追求其中的某一种茶水。

可在日常生活中，却有着这样的一种说法，说“喝绿茶伤胃，红茶养胃”，可有的人也说这种说法是不对的。

红茶、绿茶到底喝哪种茶才养胃呢？

我们先来看下喝绿茶伤胃这种说法是不是对的，很多人说绿茶伤胃，就是因为绿茶没有发酵，如果是跟其他的茶水相比，绿茶也都是富含茶多酚比较多的。

这种物质也是人们所说的有益成分，在一些研究上发现，这种物质对心脑血管还有一定的保护作用，是人们养生的好选择。但在中医上也认为这种成分有收敛的作用，很可能会对肠胃造成比较大的刺激，有肠胃炎、功能性消化不良等肠胃病的人，就更不适合了。

可跟绿茶相比，红茶就不一样了，在制作方式上，红茶就是发酵茶，虽然多个种类的茶，在检验上发现，它们当中的成分都是差不多的，但红茶相比较来说，刺激性没有绿茶的强。

即便是这个原因，也不能说绿茶就是伤胃，而红茶就是养胃的。至于这两种茶哪种茶水养胃，还要看每个人的反应，可以确定的是，不管喝淡绿茶还是淡红茶，只要适量饮用，基本上是不会伤害到肠胃的。

但要谨记的是，肠胃不好的人不要喝过浓的茶水，这样的茶水中会含有较多的咖啡因、草酸等成分。大量的咖啡因进入机体之后，如果超出了人可以承受的范围之内，

就容易出现过量食用咖啡因的不适反应，刺激到中枢神经系统、呼吸系统，还有可能出现心悸、失眠、心跳加速等反应。

同时，还有可能刺激肠胃，其中的草酸，还容易与血液中的钙成分结合，从而生成草酸钙，增加机体罹患结石的概率，这样的茶水多喝无利。

所以，喝茶后没有不良反应的肠胃疾病人群，选择淡茶即可。

绿茶的功效与作用：

1.绿茶抗衰

绿茶所含抗氧化剂助于抵抗化体新陈代谢程氧化产量自由基容易化使细胞受伤SOD(超氧化物歧化)自由基清除剂能效清除剩自由基阻止自由基体损伤绿茶茶素能显着提高SOD性清除自由基

2.绿茶抗菌

研究显示绿茶茶素引起体致病部细菌抑制效同致伤害肠内益菌繁衍绿茶具备整肠功能研究表明茶酚能清除机体内害自由基能够再体内α-VE、VC、GSH、SOD等高效抗氧化物质保护修复抗氧化系统增强机体免疫、防癌、防衰都显着效喝绿茶能降低血糖、血脂、血压预防脑血管疾病本昭医研究组1毫升稀释至普通茶水201浓度茶酚溶液放入10000剧毒肠杆菌0-157,五细菌全部死亡都剩

3.绿茶降血脂

科家做物实验表明茶茶素能降低血浆总胆固醇、游离胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇及三酸甘油酯量同增加高密度脂蛋白胆固醇体实验表明则抑制血板凝集、降低脉硬化发率绿茶含黄酮醇类抗氧化作用亦防止血液凝块及血板团降低血管疾病

4.绿茶瘦身减脂

绿茶含茶碱及咖啡经由许作用化蛋白质激酶及三酸甘油酯解脂酶减少脂肪细胞堆积达减肥功效。

5.绿茶防龋齿、清口臭

绿茶含氟其茶素抑制龋菌作用减少牙菌斑及牙周炎发茶所含单宁酸具杀菌作用能阻止食物渣屑繁殖细菌故效防止口臭。

6.绿茶防癌

绿茶某些癌症抑制作用其原理皆限于推论阶段防癌症发喝茶必其向鼓励作用。

7.绿茶美白及防紫外线作用

专家物实验发现绿茶茶素类物质能抗UV-B所引发皮肤癌。

8.绿茶改善消化良情况

近研究报告显示绿茶能够帮助改善消化良情况比由细菌引起急性腹泻喝点绿茶减轻病况。

红茶的功效与作用：

消除疲劳

红茶中所含的咖啡因通过刺激大脑皮质而兴奋神经中枢，因此具有醒脑提神的作用。对血管和心脏具有兴奋作用，能够加快血液循环．促进新陈代谢，加速乳酸(使肌肉感觉疲劳的物质)的排泄，具有消除疲劳的功效。

预防感冒

红茶中的黄酮类化合物具有杀灭食物中有毒菌、使流感病毒失去传染力等作用。除预防感冒之外，在因感冒而喉咙痛的时候，用红茶漱口，也有良好效果。

防血栓形成

红茶中所含的多酚类抗氧化物，具有明显的抗凝和促纤溶作用，可防止血桂的形成。

消炎杀菌

红茶中的儿茶素可以与细菌结合，使其蛋白质凝固、沉淀、从而抑制和消灭病原菌。因此，细菌性痢疾和食物中毒患者喂红茶对病情有利；在民间，如果是患褥疮和足癣，也常用红茶涂抹。

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