雪里蕻炖豆腐是哪儿的特产吗？雪里蕻炖豆腐介绍

Posted 2021-12-25

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雪里蕻炖豆腐是哪儿的特产吗？雪里蕻炖豆腐介绍

雪里蕻炖豆腐是辽宁沈阳铁西区的特产

雪里蕻炖豆腐
　　东北的优质大豆，造就东北水嫩嫩的大豆腐。与雪里蕻同食，可炒可炖，白青相间，一软一硬，入口张驰有度。
　　原料：豆腐、腌制过的雪里蕻、鸡精、葱、姜各适量
　　制作方法：
　　①豆腐切块。
　　②锅置火上，油烧至七成热，入雪里蕻、翻炒几分钟，加水，烧开，下豆腐块，加鸡精、葱、姜，大火烧开后，改为中火炖15分钟左右。由于雪里蕻事先已经用盐腌过，故可不加盐，或加少量盐即可
　　

炖豆腐是哪儿的特产吗？炖豆腐介绍

炖豆腐是浙江嵊州的特产

炖豆腐
　　炖豆腐是绍兴民间常见家常菜，但烧法大有讲究。一般烧制，只能算是家常菜，而做法独到的就是上宴席的大菜。
　　取上等豆腐，加水煮以去豆浆气，再用瓦罐换水重煮。先加料酒，次加麻油，同时可放入笋片、香菇、栗子，再加入酱油。烧制时间越长越好，如有鸡汤，效果更好。