阿巴嘎旗扒驼掌是哪儿的特产吗?阿巴嘎旗扒驼掌介绍

Posted

篇首语:一身转战三千里,一剑曾百万师。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理,主要介绍了阿巴嘎旗扒驼掌是哪儿的特产吗?阿巴嘎旗扒驼掌介绍相关的知识,希望对你有一定的参考价值。

本文目录

1、阿巴嘎旗扒驼掌是哪儿的特产吗?阿巴嘎旗扒驼掌介绍

2、内蒙扒驼掌是哪儿的特产吗?内蒙扒驼掌介绍

阿巴嘎旗扒驼掌是哪儿的特产吗?阿巴嘎旗扒驼掌介绍

阿巴嘎旗扒驼掌是内蒙古锡林郭勒盟阿巴嘎旗的特产

内蒙古历史名菜。以骆驼前掌为主料,口蘑为辅料烹制的菜看。此菜色淡白,不肥不腻,肉嫩鲜美,营养价值高。多用在招待贵宾宴席上,高级餐馆经营。



内蒙扒驼掌是哪儿的特产吗?内蒙扒驼掌介绍

内蒙扒驼掌是内蒙古呼伦贝尔扎兰屯市的特产

驼掌即骆驼的掌,骆驼主要产于内蒙古荒漠草原地带,驼掌的味道极为鲜美,食之可强筋壮骨。驼掌和熊掌一样都是珍贵的美味。早在汉代就有“驼蹄羹”,并成为历代宫廷名菜。明《本草纲目》载:“家驼峰、蹄最精,人多煮熟糟食。”内蒙古地区都喜食用驼蹄。骆驼主要产于内蒙古荒漠草原地带,体形高大,肌肉发达,尤其驼峰和驼掌可作名菜。驼峰肉质细腻,丰润肥美,被列为饮食珍品之一,驼掌的味道也很鲜美,食之可强筋壮骨。“扒驼掌”配以菜心,荤素俱佳,肥而不腻,是秋、冬季补品之一。
  做法:将驼掌、蹄黄治净,入沸水锅略焯取出,洗净。将蹄黄入锅,加鲜姜、大葱、水煮至八成熟取出。冷却后切成1厘米厚的圆片,放入大碗中,加酒、鸡汤。将带骨鸡、鸭肉适量经沸水锅略焯后,也放入碗中,加葱、姜、花椒、八角、酒、酱油,上笼蒸熟,取出,将蹄片拣出。炒锅下花生油烧热,下姜片、葱段炝锅,下酒,捞出葱、姜,加鸡汤、水、蹄0、精盐少许、味精、酱油、酒,扒烧至卤汁收紧,下湿淀粉少许勾芡,淋上熟油出锅装盘即成。
  菜品:用驼掌和鸡、鸭蒸、烧而成。成菜色泽深红,驼掌软烂筋糯,鲜味浓厚。
  《红楼梦》第53回“乌进孝进租”时的进物单上,有“熊掌二十对”的记载,“扒驼掌”本为“扒熊掌”,但因“熊”为野生保护。

相关参考

内蒙扒驼掌是哪儿的特产吗?内蒙扒驼掌介绍

内蒙扒驼掌是内蒙古呼伦贝尔扎兰屯市的特产

驼掌是哪儿的特产吗?驼掌介绍

驼掌是内蒙古包头石拐区的特产

丝路驼掌是哪儿的特产吗?丝路驼掌介绍

丝路驼掌是甘肃嘉峪关的特产

雪山驼掌是哪儿的特产吗?雪山驼掌介绍

雪山驼掌是甘肃定西渭源县的特产

雪山驼掌是哪儿的特产吗?雪山驼掌介绍

雪山驼掌是甘肃酒泉敦煌市的特产

内蒙金饺驼掌是哪儿的特产吗?内蒙金饺驼掌介绍

内蒙金饺驼掌是内蒙古乌海乌达区的特产

阿巴嘎旗马奶酒是哪儿的特产吗?阿巴嘎旗马奶酒介绍

阿巴嘎旗马奶酒是内蒙古锡林郭勒盟阿巴嘎旗的特产

阿巴嘎黑马是哪儿的特产吗?阿巴嘎黑马介绍

阿巴嘎黑马是内蒙古锡林郭勒盟阿巴嘎旗的特产,它是地理标志证明商标,地理标志产品。

风干牛肉干是哪儿的特产吗?风干牛肉干介绍

风干牛肉干是内蒙古锡林郭勒盟阿巴嘎旗的特产

白扒猴头蘑是哪儿的特产吗?白扒猴头蘑介绍

白扒猴头蘑是内蒙古锡林郭勒盟阿巴嘎旗的特产