莜面宴是哪儿的特产吗?莜面宴介绍

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本文目录

1、莜面宴是哪儿的特产吗?莜面宴介绍

2、莜面块垒是哪儿的特产吗?莜面块垒介绍

莜面宴是哪儿的特产吗?莜面宴介绍

莜面宴是内蒙古锡林郭勒盟苏尼特左旗的特产

提起莜面,许多人也许不知它为何物,可说起燕麦,却在国内外久负盛名。其实莜麦即裸燕麦,莜面即裸燕麦粉。







燕麦(莜麦)是一种古老的农作物,属于世界禾谷类作物中的八大粮食作物之一,它主要分布在北半球的温带地区。我国莜麦产量不大,主要集中在内蒙古阴山南北地区和河北张家口地区。







莜面的营养价值非常高。据有关资料介绍,在我国日常食用的九种食粮中,莜面在蛋白质、脂肪、维生素、矿物元素、纤维素五种营养素的含量均居首位。莜面所含水溶性膳食纤维是小麦的4.2倍,玉米的7.7倍;所含钙分别是小麦、稻米、小米、玉米含量的2倍、5.5倍、2.3倍和1.5倍。







美国《时代》周刊介绍的十大有益健康的食物中就有莜麦。文中提到:这是一种多孔的可溶纤维,能够消除肠道内产生的胆固醇物质,并将其清除体外。新的证据证明,燕麦可能还有助于降低高血压、抗氧化的作用。







我国的一些科研单位及医疗机构也曾联合做过实验,证明燕麦对高血脂、糖尿病、肥胖症具有抑制作用。另外,由于燕麦中富含对人体皮肤有益的维生素E,所以也具有很好的美容功效。







早年的时候,莜面只是西北农村的一种最普通的粮食,并没有太多的做法,也谈不上美味可口。而今天,莜面也作为一种民间美食,登上了饭店、餐馆的餐桌,成为西北风味的一大亮点。



莜面块垒是哪儿的特产吗?莜面块垒介绍

莜面块垒是山西大同阳高县的特产

大同历史悠久,古文化民俗民风颇多,俗话说民以食为天,大同的特色小吃也自然是少不了的!
  莜面块垒就是其中一道,莜面和山药(土豆)明明是两种不相干的食物怎么会和在一起吃呢?其实只有你想不到的,没有做不到得。
  好东西大家分享!我把莜面山药块垒的做法介绍一下,供食客们尝试。
  蒸块垒将土豆放入锅内,加适量的水,用小火焖约半个小时,出锅后,待不烫手时将皮剥去,再用礤子(一种擦萝卜丝的厨具)擦碎,再加1:1的莜面、适量的食盐,用手搓成碎块状,然后撒在铺有纱布的笼屉内,厚约5~6厘米,盖上锅盖蒸约10分钟,闻到香味出锅后即可吃。吃时可以就着生葱、大蒜、腌菜吃,最好再配上小米粥,稠稀搭配再合适不过了。
  炒块垒它有两种不同做法:一种是炒蒸块垒,一种是炒普通块垒。第一种炒蒸块垒:块垒像上述那样蒸熟后,在锅内倒入少量胡麻油,油熟后将切好的葱花、蒜片放入锅内炝出香味,然后倒入块垒用小火翻炒3~4分钟出锅即可。第二种炒普通块垒:搓擦好的块垒不必上锅蒸,直接用干锅翻炒约10分钟左右,待闻到莜面香味后出锅,然后倒入少量油,油熟后加入葱、蒜,再倒入炒过的块垒,直到块垒颜色变焦黄。这样做出来的块垒吃起来口感香脆,越吃越香,不防试着做一做。
  老大同还有很多美味的特色小吃,希望各位外地友人来大同品尝!
  文/兰月婷
  

  信息来源:中华阳高人

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