太和小米是哪儿的特产吗？太和小米介绍

Posted 2021-12-25

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太和小米是哪儿的特产吗？太和小米介绍

太和小米是内蒙古兴安盟突泉县的特产,它是地理标志保护产品。

太和小米
　　内蒙古自治区突泉县突泉镇、六户镇、学田乡、太平乡4个乡镇现辖行政区域
　　内蒙古自治区突泉县人民政府《关于界定“太和小米”地理标志产品保护范围的报告》，突政发〔2011〕82号突泉县太和米业有限公司企业标准:Q/TTMY 001-2011《太和小米生产技术操作规程》
　　一、品种
　　山西大红谷系列、张杂谷3号、大金苗系列。
　　二、立地条件
　　土壤类型以黑钙土、栗钙土及草甸土为主，土壤有机质含量≥3.3%，耕作层厚度≥25cm。
　　三、栽培管理
　　1．播种：当耕层10 cm处地温稳定通过8℃时，及时播种。正常年份播种期为4月20日至5月5日。
　　2．播种方法：采取豁沟滤水宽播技术。当春季0cm至25cm耕层土壤含水量低于13%时采用该方法。即在陇上用12 cm宽小铧开沟，深8 cm至10 cm，滤足水，待水渗透，用点葫芦加宽后点播。
　　3．留苗密度：每公顷保苗株≥45万株。3月至5月期间进行间、定苗，做到等距定苗，33cm留苗6株至8株。
　　4．田间肥水管理：每公顷施入无害化处理的农家肥3t,结合整地一次施入。收割前20天停止灌溉。
　　5．环境、安全要求：农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定，不得污染环境。
　　四、采收
　　10月中上旬，籽粒变硬，成熟“断青”时及时收获。
　　五、加工
　　谷子→筛选→去石→磁选→碾米→精选→检验→包装。
　　六、质量特色
　　1．感官特色：粒小饱满，色泽鲜黄，气味清香，绵软滑爽。
　　2．理化指标：水分≤13%，蛋白质≥8%，粗脂肪≥2.8%，直链淀粉12.0%至18.0%。

太和馄饨是哪儿的特产吗？太和馄饨介绍

太和馄饨是安徽阜阳太和县的特产

馄饨皮为边长约6厘米的正方形，或顶边长约5厘米，底边长约7厘米的等腰梯形；水饺皮为直径约7厘米的圆形。
　　馄饨皮较薄，煮熟后有透明感。亦因此薄厚之别，等量的馄饨与水饺入沸水中煮，煮熟馄饨费时较短；煮水饺过程中另需加入3次凉水，经历所谓‘三沉三浮’，方可保证煮熟。
　　馄饨重汤料，而水饺重蘸料。
　　