哈达饼是哪儿的特产吗?哈达饼介绍

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本文目录

1、哈达饼是哪儿的特产吗?哈达饼介绍

2、哈达火烧是哪儿的特产吗?哈达火烧介绍

哈达饼是哪儿的特产吗?哈达饼介绍

哈达饼是内蒙古呼伦贝尔阿荣旗的特产

哈达饼是内蒙古自治区昭乌达草原的传统著名小吃。







原料配方:面粉500克瓜仁5克桃仁5克芝麻5克青红丝5克绵白糖150克奶油200克桂花香精少许







制作方法:







1.先用200克面粉与100克奶油合成干油酥。另用200克面粉与75克奶油、75克水合成油水面。再用100克面粉蒸熟与250克奶油和瓜仁、桃仁、芝麻、青红丝、桂花、香精放在一起拌成甜馅。







2.采用小包酥法,分别将酥面、油水面分别10个面剂。将小包酥擀成圆片,片上撒遍拌好的甜馅心。然后从两端相对卷拢起来,再盘成饼状后,擀成直径约20厘米、厚约3毫米的荷叶饼,上铛用小火烙熟,对切开,堆放式装盘即成。







产品特点:黄白相间,层次清晰,薄如纸,味香甜,到口即化,久贮不坏,携带方便。



哈达火烧是哪儿的特产吗?哈达火烧介绍

哈达火烧是内蒙古赤峰红山区的特产

又名杠子火烧,也叫火烧,在赤峰已经有二百多年历史。其形状如上下合在一起的小圆盒子。制作方法特别,主要用盐和矾和面,加黄油和白糖反复揉搓后,用杠子压到结结实实,再装进模子放到烤炉中烤熟。特点是不怕挤压、冷冻和日晒,不易发霉变质,装在车上、驮在马上或者放在褡裢里都行。旧时当地人出行都要装上一口袋“火烧”,远途充饥或赠送亲友都即方便又实惠。
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