甘蓝和卷心菜一样吗

Posted 2021-12-25 卷心菜甘蓝

篇首语：忘记你是个女孩，然后像爷们一样去奋斗!本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了甘蓝和卷心菜一样吗相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

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甘蓝和卷心菜一样吗

在我们的日常生活中很多蔬菜都是很有营养的！而且，我们每个人都应该各种各样的蔬菜都要吃才好！因为不同的蔬菜里会有不同的维生素营养等，所以千万不要挑食才好！当然，在我们的生活中你会发现很多蔬菜看起来都差不多，可是价格却千差万别呢！比如说油麦和莴笋，圆白萝卜和长白萝卜等等！其中，紫甘蓝和卷心白菜就很让人苦恼了！它们究竟是不是一样的呢？或者不一样又有什么区别呢？

是同一种作物，只不过由于生长期的原因而叫法不同！没结球的就叫甘蓝，而结球的就叫包心菜或是结球甘蓝！甘蓝[wild cabbage]，草本，基生叶旋叠，花两性，性甘，平，无毒，属十字花科。类型甚多的蔬菜和饲料植物，均被认为是见於英国及欧洲大陆海岸的野生甘蓝(Brassica oleracea)经长期种植而驯化的品系。甘蓝的普通园艺类型主要按食用部位分为︰1.叶型，叶疏松而开展(如羽衣甘蓝及宽叶羽衣甘蓝等)或紧密包合呈头状(如普通甘蓝和萨伏依甘蓝)；2.花和粗花茎型，花稍畸变或无畸变(花茎甘蓝)及花变粗而畸变(如花椰菜和大头花茎甘蓝)；3.茎型，茎明显扩展成鳞茎状(如球茎甘蓝)。所有这些类型均具无毛的肉质叶，外被蜡质，常使叶表面呈灰绿色或蓝绿色。甘蓝在温和至凉爽气候下生长最好，耐霜冻，有些能在一定的生长期忍耐严重冰冻。天热抑制所有类型的生长并使其质量下降。甘蓝产生的热量不高，但富含维生素C以及矿物质，并提供必要的营养。结球甘蓝结球甘蓝（Brassica oleracea L.var.capitata L.)十字花科（Cruciferae），芸苔属。为甘蓝（Brassica oleracea L.）的变种。又名卷心菜、洋白菜（北方）、包菜（南方）、圆白菜、包心菜、莲花白（山西和陕西）、花白、茴子白等。起源于地中海沿岸，16世纪开始传入中国。甘蓝具的耐寒、抗病、适应性强、易贮耐运、产量高、品质好等特点，现在我国各地普遍栽培，是东北、西北、华北等地区春、夏、秋季的主要蔬菜之一。

怎么样，现在有没有更加的了解紫甘蓝和卷心菜的相同处和区别了呢？相信了解得差不多了吧！那么，以后你会不会就只买紫甘蓝了呢？但是卷心菜的性价比却是很好的呢！

绿色紫甘蓝各有什么功效呢

绿甘蓝又称为卷心菜，我们去菜场买菜的时候经常会看到这个菜，而且很多时候家庭都会把紫甘菜给炒着吃，口感都很不错，但是很少人知道绿甘蓝的功效，而且这个卷心菜也有几种颜色，每个颜色的卷心菜的功效也不是很相同的，但是其相同的就是营养丰富，那么下面我们就一起来看看绿色紫甘蓝到底都存在着哪些方面的功效呢？

1.200克甘蓝菜中所含有的维生素C的数量是一个柑橘的两倍。此外，这种蔬菜还能够给人体提供一定数量的具有重要作用的抗氧化剂：维生素E与维生素A前身物质(β―胡萝卜)，这些抗氧化成分能够保护身体免受自由基的损伤，并能有助于细胞的更新。它有强身健体的作用，经常食用能够增强人的活力。

2.甘蓝菜是一类强身健体的蔬菜。紫甘蓝含有丰富的硫元素，这种元素的主要作用是杀虫止痒，对于各种皮肤瘙痒，湿疹等疾患具有一定疗效，因而经常吃这类蔬菜对于维护皮肤健康十分有益。

3.甘蓝菜是一类强身健体的蔬菜。紫甘蓝含有丰富的硫元素，这种元素的主要作用是杀虫止痒，对于各种皮肤瘙痒，湿疹等疾患具有一定疗效，因而经常吃这类蔬菜对于维护皮肤健康十分有益。

4.凡是经常吃甘蓝蔬菜的人，都能轻而易举地满足机体对纤维素的需求。这类蔬菜中含有的大量纤维素，能够增强胃肠功能，促进肠道蠕动，以及降低胆固醇水平。此外，经常吃甘蓝蔬菜还能够防治过敏症，因此皮肤过敏的人最好把甘蓝视为一道保留菜。

5.紫甘蓝不仅营养丰富，而且结球紧实，色泽艳丽，抗寒、耐热、产量高、耐贮运，是很受欢迎的一种蔬菜。既可生食，也可炒食，具有特殊的香气和风味。但为保持营养，以生食为好。如炒食要急火重油，煽炒后迅速起锅。用于炒食、煮食、凉拌、配色，可将其切成两半，焯后放在盘中浇上调味汁食用；欧洲人多将其切丝拌色拉酱。

以上介绍了绿色紫甘菜的功效，我们都知道菜场卖这个菜的很多，我们也经常的食用，但是并不知道这个才的功效，而且家庭最长做的就是炒，但是甘蓝菜还有很多其他的做法，例如绿甘蓝为皮鸡汁翡翠丝卷，绿甘蓝做馅低脂菜肉丸子等等。