烤猪方是哪儿的特产吗？烤猪方介绍

Posted 2021-12-25

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烤猪方是哪儿的特产吗？烤猪方介绍

烤猪方是内蒙古鄂尔多斯东胜区的特产

烤猪方为内蒙古传统烤制菜肴，是用带骨猪五花肉经煮、烤而成，并且要在制作过程重揭去肉皮和部分肥膘，抹上用鸡蛋、面粉调成自的糊，再加原汤一起烤制。成品皮面呈金黄色，随同黄瓜条、葱段、甜面酱、合页饼上桌。吃起来皮酥肉烂，肉香纯正，肥而不腻
　　　　(暂无图片，欢迎提供。)

荔波烤猪是哪儿的特产吗？荔波烤猪介绍

荔波烤猪是贵州黔南荔波县的特产

荔波当地的美食丰富多彩，烤猪是荔波一带具有地方风味的传统佳肴。
　　荔波的烤猪是精选本地饲养的7.5公斤左右的农家健康猪仔（宰杀、去毛、剔骨、除内杂），整头猪入缸，加花椒、八角、山奈、草果等二十多种佐料。放在燃烧的木炭火上翻烤，使其均匀地受热。这样的烧烤过程其实蛮辛苦的，因为要一边往乳猪身上刷油，一边转动它，这样才能保证出炉之后的乳猪色泽艳丽。整个烤制过程约1小时左右。烤猪味道鲜美、肉质细嫩、食而不腻。