内蒙古牛肉干是哪儿的特产吗？内蒙古牛肉干介绍

Posted 2021-12-25

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内蒙古牛肉干是哪儿的特产吗？内蒙古牛肉干介绍

内蒙古牛肉干是内蒙古赤峰阿鲁科尔沁旗的特产

内蒙古牛肉干产于天然的草牧场。水草丰美，牛羊肥壮，生活在这里的蒙古民族牧民有世代凉晒牛肉干的生活习惯。追溯内蒙古牛肉干历史，早在成吉思汗建立蒙古帝国，蒙古骑兵与内蒙古牛肉干有着不解之缘， “出入只饮马乳，或宰羊为粮“。只要有供马匹和畜群食用的水草，蒙古人就可以自给。一头牛宰杀后，百十公斤重牛肉凉干后捻成沫后，只有十几斤肉沫，装袋后背在身上，只要有水便可冲饮。即使一时缺乏，还可以射猎作为补充。在作战中，蒙古骑兵就是依靠马匹和畜群来给养的;这在后勤上大大减少了军队行进的辎重。内蒙古牛肉干在远征作战中起着很重要作用。
　　内蒙古牛肉干因其丰富的营养价值而倍受人们的青睐，研究证明内蒙古牛肉干中所含有每天人体所需蛋白蛋和氨基酸成份极为丰富，对补脾、胃、益气血、强筋骨、消渴、消水肿、腰酸软、身体无力等极为见效，
　　牛肉干的营养成分列表
　　 (每100克中含)
　　可食部 100 水分(克) 9.3 能量(千卡) 550
　　能量(千焦) 2301 蛋白质(克) 45.6 脂肪(克) 40
　　碳水化合物(克) 1.9 膳食纤维(克) 0 胆固醇(毫克) 120
　　灰份(克) 3.2 维生素A(毫克) 0 胡萝卜素(毫克) 0
　　视黄醇(毫克) 0 硫胺素(微克) 0.06 核黄素(毫克) 0.26
　　尼克酸(毫克) 15.2 维生素C(毫克) 0 维生素E(T)(毫克) 0
　　 a-E 0 (β-γ)-E 0 δ-E 0
　　钙(毫克) 43 磷(毫克) 464 钾(毫克) 510
　　钠(毫克) 412.4 镁(毫克) 107 铁(毫克) 15.6
　　锌(毫克) 7.26 硒(微克) 9.8 铜(毫克) 0.29
　　锰(毫克) 0.19 碘(毫克) 0
　　

肉干是哪儿的特产吗？肉干介绍

肉干是内蒙古锡林郭勒盟太仆寺旗的特产

肉干：有牛羊肉干和各类肉干。这是由牧猎经济特点形成的传统食法。在牧区，牲畜冬春季体弱消瘦，不能宰杀。牧民都是在小雪和大雪之间的宰牲节前后，大量宰杀肉用牲畜，一可减少存栏牲畜，确保母畜过冬；二能保证牛、羊肉的最佳质量。过去大量宰杀的牲畜，只靠冬季封冷后天然大冷库储存，春季无法保存。牧民们便将一部分晾晒成干肉食用。猎民由于狩猎有季节划分，猎物多寡不定，多时便把肉晾干备用。