蒙古凉粉是哪儿的特产吗?蒙古凉粉介绍
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蒙古凉粉是哪儿的特产吗?蒙古凉粉介绍
蒙古凉粉是内蒙古赤峰红山区的特产
原为清宫中的小吃,康熙年间和硕端静公主下嫁喀喇沁王后传入当地蒙古上层人家,作为夏季消暑冷食,后又传入民间。其以荞麦为原料,经碾轧、过箩等工序,以清水和成糊状,放在锅里煮,待稠时舀出摊于案板上冷却。吃时,使一种薄铁片斜下穿孔一层层向下刮,则成一根根长条,盛入碗内颤颤巍巍,呈半透明状,浇酱油、醋、芝麻酱及葱丝、芥末等佐料,并点一两滴香油。味道清香,色泽鲜艳,凉爽可口。
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沙米凉粉是哪儿的特产吗?沙米凉粉介绍
沙米凉粉是内蒙古阿拉善盟阿拉善右旗的特产
沙米凉粉
沙米凉粉,系民勤县传统纯天然无污染美食珍品,选用腾格里沙漠和巴丹吉林沙漠野生沙米为原料,浸水6—8小时,用太阳射线消过毒的麦秸揉搓粉碎,置瓷器内揉搓取汁三次,然后用草木文火加热成浆,盛于瓷器中冷却,至清秀晶亮时翻转倒取,或摊凉于案上制成粉皮。食用时,切成条状,配以葱、蒜、盐、辣椒、芝麻、民勤陈醋,芳香扑鼻,令人口舌生津。
相关参考
沙米凉粉是内蒙古阿拉善盟阿拉善右旗的特产
凉粉是四川德阳广汉市的特产
应县凉粉是山西朔州应县的特产
黄凉粉是重庆荣昌区的特产
陈凉粉是重庆潼南区的特产
水晶凉粉是贵州安顺平坝区的特产
天水凉粉是甘肃天水麦积区的特产
席凉粉是四川绵阳游仙区的特产
武都凉粉是甘肃陇南武都区的特产
凉州凉粉是甘肃武威凉州区的特产