如何辨别病死猪肉？辨别死猪肉的方法

Posted 2021-11-10 猪肉

篇首语：我们一路走，一路被辜负，一路点燃希望，一路寻找答案。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了如何辨别病死猪肉？辨别死猪肉的方法相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

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猪肉是生活中最常见到的，也是大家喜欢吃的一种肉食，由于利益驱使，市场有时不乏私宰猪肉，而未经检疫的猪肉出现，那么，消费者该如何鉴别购买的是否是死猪肉呢？

如何辨别病死猪肉？辨别死猪肉的方法

辨别死猪肉的方法

1、看表皮

健康猪肉表皮无任何斑痕；病死猪肉表皮上常有紫色出血斑点，甚至出现暗红色弥漫性出血，也有的会出现红色或黄色隆起疹块。

2、闻气味

新鲜猪肉具有鲜猪肉正常的气味；变质猪肉不论在肉的表层还是深层均有血腥味、腐臭味及其他异味。

3、看弹性

新鲜猪肉质地紧密富有弹性，用手指按压凹陷后会立即复原；变质猪肉由于自身被分解严重，组织失去原有的弹性而出现不同程度的腐烂，用指头按压后凹陷，不但不能复原，有时手指还可以把肉刺穿。

4、看脂肪

新鲜猪肉脂肪呈白色或乳白色，有光泽；病死猪肉的脂肪呈红色、黄色或绿色等异常色泽。

5、看肌肉

健康猪的瘦肉一般为红色或淡红色，光泽鲜艳，很少有液体流出；病死猪肉颜色发红发紫，无光泽，挤压时有暗红色的血汁渗出。

专家提醒：市民在购买猪肉时，一定要注意猪肉身上是否有蓝色的检验检疫章，不要购买来历不明的猪肉。

病死猪肉危害大那么如何辨别病死猪肉呢

近日，再一次出现了病死猪肉进入市场的消息。这让我们感到恐慌，是不是就不能再吃猪肉了呢？别慌张，今天就来教教你如何轻松的辨别病死猪肉，购买到放心的猪肉，一起来学两招吧。

病死猪肉的危害

病死猪肉含有大量致病菌和传染病源。病死猪肉往往含有大量的致病菌和传染病源。因为病死猪肉一般未经过检疫，因此里面往往含有大量的致病菌和传染病源，而很多病菌即使高温也不能杀死，对人体的危害非常大。

病死猪肉容易引发人畜共患疾病。病死猪肉容易引发人畜共患的各种疾病。如果食用了，会对身体健康造成严重危害。尤其对人体危害最大的是病病猪身上的寄生虫，进入人体后就会长期潜伏下来，一旦发病后果将不堪设想。

病死猪肉一般存在高度腐烂变质二次污染。病死猪肉一般存在高度腐烂变质、二次污染可能，除了对人们的身体造成不同程度的伤害，而且不易封存保管。

那么，有什么方法可以避免购买到病死猪肉呢？

辨别病死猪肉的方法

看表皮。健康猪肉表皮无任何斑痕；病死猪肉表皮上常有紫色出血斑点，甚至出现暗红色弥漫性出血，也有的会出现红色或黄色隆起疹块。

看闻气味。新鲜猪肉具有鲜猪肉正常的气味；变质猪肉不论在肉的表层还是深层均有血腥味、腐臭味及其他异味。

看弹性。新鲜猪肉质地紧密富有弹性，用手指按压凹陷后会立即复原；变质猪肉由于自身被分解严重，组织失去原有的弹性而出现不同程度的腐烂，用指头按压后凹陷，不但不能复原，有时手指还可以把肉刺穿。

看脂肪。新鲜猪肉脂肪呈白色或乳白色，有光泽；病死猪肉的脂肪呈红色、黄色或绿色等异常色泽。

看肌肉。健康猪的瘦肉一般为红色或淡红色，光泽鲜艳，很少有液体流出；病死猪肉颜色发红发紫，无光泽，挤压时有暗红色的血汁渗出。

以上方法可以帮你辨别病死猪肉，同时购买猪肉应避开路边摊哦。