竹笋木耳汤怎么做？

Posted 2021-12-25 竹笋

篇首语：浪再高，也在船底；山再高，也在脚底。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了竹笋木耳汤怎么做？相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

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竹笋木耳汤怎么做？

今天，我们要介绍的是一道非常有名的汤点，它的名字叫做竹笋木耳汤。现在在中国的饭店里、餐馆里，到处都可以看见竹笋木耳汤的名字。非常明显，这道食膳已经受到了越来越多的人的喜欢。那么，竹笋木耳汤到底是怎么回事呢？接下来，我们一起通过一些详细资料来了解一下。

竹笋

1开胃健脾

竹笋独有的清香，具有开胃、促进消化、增强食欲的作用，可用于治疗消化不良，脘痞纳呆之病症。

2.宽胸利膈、通肠排便

竹笋甘寒通利，其所含有的植物纤维可以增加肠道水分的贮留量，促进胃肠蠕动，降低肠内压力，减少粪便粘度，使粪便变软利排出，用于治疗便秘，预防肠癌。

3.降"三高"

竹笋具有低糖、低脂的特点，富含植物纤维，可降低体内多余脂肪，消痰化瘀滞，治疗高血压、高血脂、高血糖症，且对消化道癌肿及乳腺癌有一定的预防作用

木耳好处

补气血

木耳被营养学家誉为"素中之荤"和"素中之王"，每100克黑木耳中含铁185毫克，它比绿叶蔬菜中含铁量最高的菠菜高出20倍，比动物性食品中含铁量最高的猪肝还高出约7倍，是各种荤素食品中含铁量...

减肥防癌治便秘

能够促进胃肠蠕动，促进肠道脂肪食物的排泄、减少食物中脂肪的吸收，从而防止肥胖;同时，由于这两种物质能促进胃肠蠕动，防止便秘，有利于体内大便中有毒物质的及时清除和排出，从而起到预防直...

以上就是关于竹笋木耳汤的相关信息资料。竹笋木耳汤之所以受到广大人民的喜欢，不仅因为它的口感非常棒，更是因为它具有非常高的营养价值，不仅可以开脾健胃，还可以帮助人们防止高血压的产生。

竹笋的做法吃竹笋的好处

吃竹笋的好处竹笋的做法

吃竹笋的好处

竹笋，是竹的幼芽，也称为笋。竹笋是从竹子的根状茎上发出的幼嫩的发育芽，一经长出地面就砍下作为一种蔬菜，尤其被中国人和日本人所食用。竹笋一年四季皆有，但惟有春笋、冬笋味道最佳。烹调时无论是凉拌、煎炒还是熬汤，均鲜嫩清香，是人们喜欢的佳肴之一。

要吃到鲜嫩爽口的竹笋首先就是选择上好的竹笋做为食材。首先要看根部，竹笋根部的“痣”要红，“痣”红的笋鲜嫩。其次要看节，竹笋节与节之间距离越近，笋越嫩。接着要看壳，竹笋的外壳色泽鲜黄或淡黄略带粉红、笋壳完整且饱满光洁的质量较好。最后还要有饱满的手感，肉色洁白如玉。选好了竹笋接着就是如何与其他食材搭配，做出美味佳肴了。

竹笋不能生吃，单独烹调时有苦涩味，味道不好，但将竹笋与肉同炒则味道特别鲜美。竹笋可做汤，也可烧菜，也可以加工成干制品或罐头，能做出许多美味佳肴。在食用前应先用开水焯过，以去除笋中的草酸。近笋尖部的地方宜顺切，下部宜横切，这样烹制时不但易熟烂，而且更易入味。

苦瓜竹笋汤的做法

做法：

（1）竹笋去皮切片，焯水去涩去草酸；

（2）苦瓜洗净去瓤，切段；

（3）沙锅加清水、姜片、虾皮烧开，放入竹笋片煮20分钟；

（4）放入苦瓜煮三五分钟后，放盐、鸡精、香油调味，关火前放入萝卜苗略煮两分钟即可。

苦瓜去火消脂、竹笋有吸附脂肪、促进食物发酵、助消化和促进排泄的作用。新鲜萝卜苗的维生素A含量是柑橘的50倍，维生素C的含量超过柠檬的1.4倍。它不仅可以增加食欲、杀菌通气，去毒防癌，还是美容佳品。所以，这款汤夏日做来，即爽口又营养，能起到减肥的作用。

蒜香芽菜炒冻竹笋的做法

原料：青椒、冻竹笋、大蒜、芽菜、耗油、盐。

做法：

（1）青椒切丝，蒜切粒；

（2）冻竹笋提前拿出来解冻；

（3）热锅少油下蒜末爆香锅底，再下芽菜翻炒均匀；

（4）下冻竹笋翻炒几分钟（竹笋上的冰碴融化成水，可以不添加水翻炒）；

（5）下青椒丝翻炒片刻；

（6）加耗油和盐调味。

鲜笋滑鸡片的做法

原料：鸡脯肉、竹笋、蛋清一个、青红椒、蚝油、糖、料酒、盐、香油、葱姜蒜、胡椒粉、淀粉、油。

做法：

（1）准备材料；

（2）鸡脯肉洗净，切薄片；竹笋去皮洗净切片；青红椒块；

（3）鸡肉片加一个蛋清、盐、干淀粉、料酒拌匀，冷藏腌制半小时左右；

（4）笋片放进热水锅中绰烫至断生；

（5）锅里放油烧至三成热，放入鸡片滑至变色，盛出备用；

（6）炒锅放油，放入姜蒜爆香；

（7）再加入笋片翻炒一小会；

（8）再加入鸡肉片，加蚝油、盐、糖、胡椒粉翻炒调味；

（9）撒葱花，用水淀粉勾薄欠，淋入少许香油，翻炒均匀即可。

注意：滑鸡肉片时，油不宜过热，这样蛋清和肌肉不易炒散，还能防止焦糊，保证鲜嫩口感；笋片绰水后再炒，可去除涩味，口感更鲜嫩。

竹笋木耳汤怎么做？

竹笋木耳汤怎么做？

竹笋的做法 吃竹笋的好处

竹笋的做法吃竹笋的好处