砂锅养生粥怎么做？

Posted 2021-12-25

篇首语：读过一本好书，像交了一个益友本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了砂锅养生粥怎么做？相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

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现在人的生活水平也越来越提高了，不再像原来一样每天只知道吃一些大鱼大肉，以为这就是好的生活，现在大家都有了很多的养生意识，知道要吃的好一定要吃得有营养，平时定时的吃一些粥，尤其是一些养生的粥，对身体也是很好的，砂锅煮粥是最有营养的，今天就给大家介绍两个。

砂锅鲜虾粥：材料：虾、香菇、青菜、香菜、油、精盐、鸡精、冬菜、姜末、白胡椒粉

做法：

1.把洗净的大米放砂锅里，加适量水大火烧开后，改小火慢慢煮;

2.把青菜洗净，切成一小片一小片;

3.把虾的胡须去掉;

4.香菇切片，香菜切成末，姜切成末;

5.粥熬6分熟时放入香菇片和姜末;

6.待粥快熟时加点油和盐，放入青菜搅匀，待烧开放入鲜虾，待虾变色后，加入鸡精、香菜调味，再放入冬菜和白胡椒粉调味就可关火了。

注意：古人云：“早上吃姜，胜过吃参汤;晚上吃姜，等于吃砒霜。”

养生粥之砂锅排骨粥的做法：

1、猪排骨洗净，剁段，过油炸透;

2、生菜洗净，切丝;

3、葱姜洗净切末备用;

4、粳米洗净，浸泡半小时，捞出，沥干水分;

5、粳米放入砂锅内，加入约2000毫升冷水，旺火烧沸;

6、转小火慢煮半小时;

7、猪排骨段入锅，撒上青豆及其生菜丝，继续煮20分钟;

8、再加入盐、味精、胡椒粉搅拌均匀;

9、稍焖片刻，撒上葱末、姜末，即可盛起食及其用。

以上这两个砂锅鲜虾粥，砂锅排骨粥都是非常好吃，而且做法也比较简单的砂锅养生粥，用砂锅来煮粥和一般的猪中有一定的区别，主要就是用砂锅来煮时间虽然比较长，熬的时间比较久，但是相对而言，营养成分不会流失，而且更加美味。

平时熬粥最好的器皿应该是砂锅，用砂锅熬出来的粥，会更加的香，而且口感更好，营养价值保留的更好。但是再用砂锅熬粥的时候，还是有一些注意事项的，如果能够在熬粥的时候引起注意，就会让你的粥做的更加的好吃。下面内容就是在熬砂锅粥的时候应该注意到的七点注意事项：

1、煮粥米要先泡水。淘净米后再泡30分钟，米粒充分吸收水分，才能熬煮出又软又稠的粥。

2、熬一锅高汤。砂锅粥最大的秘诀就是要先熬一锅美味的高汤，用来煮粥，自然鲜香。

3、水要加得适量。要将粥煮得浓稠适宜，最重要的是要掌握好水量，依据个人喜好和粥的品种不同，来掌握。

4、加水的比例要视需求而定，专业烹饪书籍中参考值如下：

煮稠(全)粥：需要加入5倍于米的水;

七分稠的粥：需要加入7倍于米的水;

五分稠的粥需要加入10倍于米的水;

三分稠的粥需要加入20倍于米的水;

5、掌握好煮粥的火候。锅中的米和水先用旺火煮沸后，要赶快转为小火，用小火慢煮。

6、不断搅拌才黏稠。有句俗话说“煮粥没有巧，三十六下搅”，就是煮粥时不停的搅动。

7、善用砂锅的保温特性。砂锅是煮粥的最佳工具，由于砂锅最怕冷热的变化，所以煮粥时要记住先开小火热锅，等砂锅全热后再转中火逐渐加温。若烹煮中要加水，也只能加温水，而且砂锅上火前，要充分擦干锅外的水分，以免爆裂。最后煲好时，可提前关火，盖上盖，粥在上桌时，开盖，香气四溢。

如果能够在熬砂锅粥的时候，充分的考虑到以上七点内容，就熬的粥，就会更加的受欢迎。如果想要享受砂锅粥的美味，现在就马上开始行动，准备用具和食材，让味蕾随着香喷喷的砂锅粥开始跳舞，让心情在砂锅粥的美味中变得更好。