拌凉粉是哪儿的特产吗？拌凉粉介绍

Posted 2021-12-25

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拌凉粉是哪儿的特产吗？拌凉粉介绍

拌凉粉是山西吕梁交口县的特产

拌凉粉
　　天气热了，就想吃些清新爽口的食物。来一份拌凉粉作为主食，晶莹剔透，酸中带辣，爽滑适口，真是最适合不过的了。凉粉通常都是用绿豆淀粉制作的，主要含有碳水化物、蛋白质等营养成分。值得注意的是，由于凉粉是纯淀粉制成的，一次不能食用过多，否则难以消化。
　　拌凉粉的制作方法：
　　主要原料：绿豆淀粉100克、水600克、黄瓜1根；
　　调料：蒜、盐、白糖、凉拌醋、生抽、橄榄油、香油、辣椒油。
　　做法：
　　1、将水倒入绿豆淀粉中，调均匀。
　　2、调好的淀粉水倒入小锅，开火加热，边加热边用筷子不停的搅动，直到淀粉糊变透明，离火。
　　3、将淀粉糊倒入耐热容器中，待其冷却成型后倒扣出来，切成条。
　　4、黄瓜洗净，切细丝；蒜捣成泥；取一小碗调入凉拌醋、生抽、橄榄油、香油、盐、白糖、蒜泥和辣椒油，拌均匀。
　　5、将黄瓜丝铺在凉粉上，淋上调好的料汁，拌均匀即可食用。

凉粉是哪儿的特产吗？凉粉介绍

凉粉是四川德阳广汉市的特产

凉粉,民国时期，以城内黑风洞的煮凉粉最有特色。凉粉与调味分开，外加一碟芝麻酱，买主可根据自己口味调合，其味麻辣。至80年代，麦浪面食店及个体户向凉粉的凉粉，均别有风味。( 广汉)