葱油花卷是哪儿的特产吗？葱油花卷介绍

Posted 2021-12-25

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葱油花卷是哪儿的特产吗？葱油花卷介绍

葱油花卷是山西吕梁孝义市的特产

葱油花卷
　　用料：
　　1、中筋面粉3杯，泡打粉1.5茶匙，葱2根切碎，拌匀。
　　2、温水1.5杯，糖1大匙，快速发酵粉2茶匙，面粉1大匙，搅拌均匀。静置10分钟。
　　3、玉米油，盐适量。
　　做法：
　　面团：盆内放1料，加入2料，揉成软面团。揉面时面团沾手，可往手上涂点玉米油。放在暖和的地方保温，等到面团发至原来的两倍大。把发好的面团分成两块，每份赶成长方形厚0.5厘米的薄皮（尽量少加面粉），涂上薄薄的一层玉米油，再均匀撒上3/4茶匙的盐。赶好的薄面皮卷成筒(这样花卷才有层次)，每隔5厘米切一刀。将切成的小条略撑长些，捏着两头拧成花卷。做好的花卷坯放在铺了层纸巾的盘上，放入烤箱内醒40分钟。醒好的花卷坯放入铺了湿布的蒸锅内，锅内装冷水。置炉上开大火，等到水开蒸气上升，再用大火蒸14分钟，转中火（电炉放5）蒸2分钟，小火再蒸1分钟。离火后等2分钟再揭盖。

艺术馒头花卷的做法

艺术馒头花卷的做法

花卷又被称为一种艺术化的馒头，因其卷裹如花而得名。种类有很多，常见的有甜味、咸味、芝麻卷等，本花卷就是甜的。

选料：面粉500克、温水230克（根据面粉具体增减）、酵母5克、泡打粉8克、糖粉30克。

制法：

1、将面粉、泡打粉、糖粉放入面包机内，在将酵母用温水调开后倒入面包机内。

2、将面包机调到甜面包程序（剩下的就交给面包机吧，这东西的好处就是不用亲自揉面揉得手那么酸，呵呵，真是感谢发明它的人）完成整个揉面和发酵的过程。

3、将发酵好的面团取出用擀面丈排出空气后稍微揉一下，擀开成约0.2～0.3厘米厚的薄片，在上面抹上一层油然后均匀的撒上葱花、花椒、适量的盐。

4、将面胚卷起来卷成长条然后等份切开。

5、将两个并在一起在用一根筷子从中间压一下然后冷水上屉进行二次发酵大约10分钟，然后蒸20分钟左右即可。

特点：方便，卷裹如花，美味。