晋南杂割是哪儿的特产吗？晋南杂割介绍

Posted 2021-12-25

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本文目录

1、晋南杂割是哪儿的特产吗？晋南杂割介绍

2、晋南醪糟是哪儿的特产吗？晋南醪糟介绍

晋南杂割是哪儿的特产吗？晋南杂割介绍

晋南杂割是山西临汾大宁县的特产

晋南杂割是一种经济实惠的风味小吃，它是用羊的内脏做成，按照中医藏象的解释，可以以脏补脏，对人体的五脏六腑均有滋补作用。( 临汾)　　(暂无图片，欢迎提供。)

晋南醪糟是哪儿的特产吗？晋南醪糟介绍

晋南醪糟是山西临汾洪洞县的特产

晋南醪糟闻名遐迩，最早出现在霍山南麓洪洞城的小吃摊上，距今已有上百年的历史。每年农历三月十八庙会，来此观光的游客络绎不绝，人山人海，解渴生津的醪糟便应运而生。洪洞醪糟之所以有名，是由于它使用的霍泉水和此水灌溉生长的糯米，还因为用独特的灶具与奇特的酿制方法。
　　烹制洪洞醪糟，需先制作一个特别的风匣炉，状如打铁炉，炉口直径26厘米左右，通炉膛前方，焊接一节长约33厘米，前细后粗直径3.3厘米的铁皮烟管，另外还需一个大的黄铜瓢。用独特的原料和灶具烹制的洪洞醪糟，色纯味正，清香悠长。
　　经过百余年的发展，洪洞醪糟已有藕粉醪糟、清汤醪糟、蛋花醪糟、桂圆醪糟、三仙醪糟等十余个品种，是深受人们喜爱的一种大众化羹汤。
　　