北王庄莜面是哪儿的特产吗?北王庄莜面介绍
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北王庄莜面是哪儿的特产吗?北王庄莜面介绍
北王庄莜面是山西忻州原平市的特产
“想吃莜面到庄子上”,这是西山群众对北王庄莜面的赞语。北王庄莜面之所以出名,是因为该村四面环山形成独特的小气候。这里的莜麦,颗粒大而饱满,皮子薄而出粉率高。与别处莜面相比,它还有三个特点:一是吃水多,和一斤莜面用斤一两水,比别处莜面多一两;二是筋头大,将蒸熟的莜麦窝放到冷水中浸泡一昼夜,不变形,不减味;三是味道浓,家里蒸钣,在院子里就可以闻到它的香味。北王庄妇女还有一手做莜面饭的好手艺,莜麦窝、莜面鱼鱼、椽头馍馍、油饺饺、苦菜饺,都是待客的上好饭菜。( 原平)
莜面是哪儿的特产吗?莜面介绍
莜面是内蒙古包头东河区的特产
莜面是内蒙古地区常见的一种面食,是用炒熟的莜麦磨制成面粉,然后用开水和面,再将和好的面切成面条,上锅蒸熟。吃的时候既可以冷拌(加烧茄子、拌黄瓜丝、水萝卜丝),也可以加热浇头(羊肉臊子配蘑菇),味道鲜美。品种有推窝窝(俗名“拷栳栳”)、搓鱼儿、压饸烙等。
相关参考
蒸莜面是山西大同左云县的特产
岚县莜面是山西吕梁岚县的特产
新荣莜面是山西大同新荣区的特产
塞北莜面是山西大同浑源县的特产
娄烦莜面是山西太原娄烦县的特产
右玉莜面是山西朔州右玉县的特产
偏关莜面是山西忻州偏关县的特产
固阳莜面是内蒙古包头固阳县的特产
坝上莜面是河北张家口张北县的特产
尚义莜面是河北张家口尚义县的特产