窑头乡陈醋是哪儿的特产吗？窑头乡陈醋介绍

Posted 2021-12-25

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本文目录

1、窑头乡陈醋是哪儿的特产吗？窑头乡陈醋介绍

2、窑头豆腐丝是哪儿的特产吗？窑头豆腐丝介绍

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窑头乡陈醋是山西忻州偏关县的特产

窑头乡：陈醋

窑头豆腐丝是哪儿的特产吗？窑头豆腐丝介绍

窑头豆腐丝是江西吉安万安县的特产

窑头豆腐丝是江西省吉安市万安县窑头镇的特色美食。窑头豆腐丝以洁白、嫩滑、柔韧、可口传世。尤其切成细丝而不断，摔在地下而不烂成稀泥状而传为佳话。
　　万安十八滩头有一首民谣：“窑头豆腐百嘉酒，家家桌上餐餐有。豆腐嫩滑酒醇香，名传三江盖五湖。”
　　在今日，窑头豆腐也是与万安鱼头齐名的名菜。窑头豆腐的制作工艺是有很大讲究的。选豆要精，入磨去皮和浸泡；水质要好，以硬度适中的地下水为宜，这是窑头豆腐的制作工艺的前提。同时，煮豆和点卤的也是制作工艺的关键。
　　