如何挑选海参?海参的挑选技巧
Posted 海参
篇首语:如果每个人都理解你,那你得普通成什么样!本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理,主要介绍了如何挑选海参?海参的挑选技巧相关的知识,希望对你有一定的参考价值。
本文目录
如何挑选海参?海参的挑选技巧
如今,海参已逐渐成为人们进补的养生品之一,每年海参的消费量以20%-30%的速度增长。由于发展前景乐观,海参掺假现象较为普遍。业内人士表示,4000元/公斤以下的干海参,在品质及营养上都难以保证,市民最好不要购买。关于如何挑选优质的海参,专家给市民支了些招。
如何挑选海参?海参的挑选技巧
海参的种类很多,常见的有刺参、乌参、梅花参等。刺参中又分为普通刺参、中级刺参、珍品刺参。区别方法在于普通刺参一般是四排刺,刺不规则,分布乱;中级刺参一般也是四排刺,但是刺与刺之间排列整齐,刺尖长;珍品刺参一般五排刺,刺与刺之间排列整齐,刺尖长。
海参挑选七大秘籍
1、看颜色
质量好的干海参(淡干、盐干)一般为黑褐色、黑灰色或灰色,色泽较均匀,色泽不能过于黑亮。
2、看形体
同一档次的海参应该形体完整。不完整的海参可能是将腐烂部分去除后晒制的,形体歪曲、干瘪则说明海参捕捞后没有马上加工干燥,由此造成外部干燥,而内部污染变质。海参以形大、肉厚、皮薄为高档品。
3、闻气味
海参特有气味,无异味。
4、尝味道
盐干海参有咸味,糖干海参有甜咸味,淡干海参无咸、甜味,无异味。
5、掰海参
判断海参含水量,如果海参很硬掰不动,刺扎手,证明含水少,如果用手就能掰动了就证明这是六七成干的参。淡干的海参一般在空气中不会吸湿,而盐干的由于还有盐分,会吸收空气中水分变潮湿。
6、发海参
看海参发出来的大小,参大,皮子厚,证明海参的品质好,不掺假的淡干海参发好了有原参长短的2-3倍,盐干海参发出来没有淡干的大。
7、算价格
根据询问对比商家,按照目前成本价计算,价格过低的干海参质量一定存在问题。刺参好坏也按照个头鉴别,一级品每500克在35个参以内;二级品每500克在80个以内;三级品每500克在130个以内。
温馨提示:海参宜与火腿、猪肉、羊肉搭配食用,不宜与葡萄、柿子、山楂、石榴、青果共食。
海参花胶乌鸡汤应该怎么做?
海参花胶乌鸡汤在生活里面也是常见的一款汤,许多女性朋友对这款汤是非常喜爱的,因为海参和花胶含有较高的胶原蛋白,加上乌鸡的性补,对身体健康和皮肤弹性都是很好的帮助。
海参和花胶怎样挑选好
有认为海参的个头很重要,很多人买海参要买大的,这是大错特错的。如果买活海参,个头当然很重要,个头大的,形状圆的海参是好参;如果挑选盐渍海参,大的就未必是好的。
拣花胶时可以放在灯光下照一照,若花胶呈半透明的,质量较好。此外,最好选择较厚身的,表面没有瘀血,无花心,闻之无臭味。花胶公厚身肥大,形如马鞍,面有V字纹。另外,花胶又像普洱茶一样,愈旧愈矜贵,而花胶的颜色愈深,则代表它愈旧。
由于盐渍海参需要蒸煮加工,那些火候不够的,当然海参形体就大了,但是一发就露馅了,火候不到的海参根本发不出来,一斤只能发两斤左右,而好的海参一斤应该发出三四斤的量。因此买海参不要看个头,要看个数。
材料
海参1条,花胶2片,乌鸡1/3只,红枣,枸杞,淮山,姜片
步骤
1.海参提前泡发好
2.花胶泡发好
3.乌鸡剁小块淖去血水
4.洗净红枣,枸杞,淮山
5.生姜去皮切片
6.全部材料一起放入炖锅内,小火炖4小时
诀窍食材搭配有较强的滋阴清火的功效,尤其甘蔗和杏仁是汤有淡淡的香甜
相关参考
平时购买到新鲜的食材才能做出更加美味营养的食物来,所以平时购买任何食物的时候一定要挑选好才能保证它的口味,这样吃起来更加开心,下面一起看一下什么样的海参好。野生海参与圈养海参的区别:野生海参是纺锤形的
这篇文章主要为大家介绍:即食海参怎么保存海参有哪些功效?怎么挑选海参,希望对你有所帮助即食海参怎么保存建议冷冻保存。即食海参一般是真空包装的,而且一般是冰冻的,因为这样才可以保证运输途中不会变质,还可
海参花胶乌鸡汤在生活里面也是常见的一款汤,许多女性朋友对这款汤是非常喜爱的,因为海参和花胶含有较高的胶原蛋白,加上乌鸡的性补,对身体健康和皮肤弹性都是很好的帮助。海参和花胶怎样挑选好有认为海参的个头很
扇贝味道鲜美,营养丰富,与海参、鲍齐名,并列为海味中的三大珍品。很多人在生活中选购扇贝的时候都会购买冰冻的带子肉,其实,市场上一般有两种扇贝,一种是活养的带壳扇贝,另一种是冰鲜的带子肉。而面对这两种
扇贝味道鲜美,营养丰富,与海参、鲍齐名,并列为海味中的三大珍品。很多人在生活中选购扇贝的时候都会购买冰冻的带子肉,其实,市场上一般有两种扇贝,一种是活养的带壳扇贝,另一种是冰鲜的带子肉。而面对这两种
这篇文章主要为大家介绍:干海参的营养价值不如鲜海参吗海参的功效有哪些?干海参怎么发泡,希望对你有所帮助干海参的营养价值不如海鲜参吗对于海参的营养,无论鲜活海参还是干海参,其营养价值大致相同的,特别是好
这篇文章主要为大家介绍:干海参的营养价值不如鲜海参吗海参的功效有哪些?干海参怎么发泡,希望对你有所帮助干海参的营养价值不如海鲜参吗对于海参的营养,无论鲜活海参还是干海参,其营养价值大致相同的,特别是好
传统意义上来说,野生、底播的海参价格要远远高于虾池和围堰养殖的海参价格。野生海参与人工养殖海参营养成分有着较大的差别,价格自然也差别较大。 海参的价格-如何选购海参 海参的价格 海参是一种营养价值
传统意义上来说,野生、底播的海参价格要远远高于虾池和围堰养殖的海参价格。野生海参与人工养殖海参营养成分有着较大的差别,价格自然也差别较大。 海参的价格-如何选购海参 海参的价格 海参是一种营养价值
据资料记载,全世界约有1300多种海参,中国约有140多种,绝大多数海参不能食用。据统计,全世界有40种可食用海参。 海参的适用人群-海参的营养价值 海参的介绍 海参又名刺参、海鼠、海瓜,是一种名