葱花烙饼是哪儿的特产吗？葱花烙饼介绍

Posted 2021-12-25

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葱花烙饼是哪儿的特产吗？葱花烙饼介绍

葱花烙饼是山西忻州宁武县的特产

山西特产—葱花烙饼，是山西省的特色小吃，宁武城乡人民喜爱吃的主食之一，常用炒鸡蛋，烙油饼一类饭菜招待客人，可以说家家户户都会做。吃起来，层薄如红，绵软利口，金黄色美，酥香可口，不失风味。吃时可以配上各种小吃、稀饭，更有风味特色。
　　特产制作：主料为面粉500克，葱花100克。辅料为食油75克，精盐5克，水300克。
　　 1.将面粉放入盆里，把水一次倒入(冬、春、秋季用热水约60—70℃，夏季用温水)，用木棍搅匀。
　　 2.取1/2面团上案抟揉整齐，撒上面扑擀开，刷上油，撒上葱花、精盐和少许面扑卷起来盘成盘旋形，再轻轻擀成5毫米多厚的饼。
　　 3.上鏊烙，待皮定住后翻过来，将两面刷上油，烙约2～3分钟后呈金黄色即成。
　　特产功效：面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健睥厚肠、除热止渴的功效，主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。另外，蔬菜也含又很多的维生素，营养丰富。

北京烙饼怎么做好吃？北京小吃烙饼的做法

烙饼是以面粉、鸡蛋、葱花等为主要原料烙制而成并深受百姓喜爱的面食之一，可以配各种肉、蛋、蔬菜一起食用。

北京小吃烙饼的做法

原料：面粉500克，麻油100克。

制作：

1、面粉加开水250克揉合揉透后，摊开冷却，然后搓成长条，揿扁，擀成长方形薄皮坯子。

2、在皮子上抹些麻油后卷起来，切成小坯子，再将小坯子揿扁，擀成圆饼待用。

3、平锅上火，在饼上刷油，放入锅内用小火烤烙至两面呈金黄色时即可。

北京烙饼怎么做好吃？北京小吃烙饼的做法

烙饼的适宜人群

1、一般人群均可食用，适宜健康体质平和质，阳虚体质的人食用。

2、一般餐馆所做的烙饼多较油腻，湿热体质，痰湿体质，阴虚体质，瘀血体质的人和糖尿病患者慎食。