薯蓣是哪儿的特产吗？薯蓣介绍

Posted 2021-12-25

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薯蓣是哪儿的特产吗？薯蓣介绍

薯蓣是山西忻州偏关县的特产

薯蓣
　　根茎粗，直生，长可达1米。叶互生，至中部以上对生，罕或3枚轮生，叶腋间常生珠芽（零余子），叶片形状多变化，三角状卵形至三角状广卵形，常3浅裂至深裂。花雌雄异株，极小，绿白色，均成穗状，雄花序直立，雌花序下生。蒴果有3翅。多年生缠绕草本；有块状或根状的地下茎；叶互生，稀对生，单叶或为掌状复叶，全裂或0；花雌雄异株；很少同株，组成穗状、总状或圆锥花序；花被片6，2轮，基部合生；雄蕊6，有时3枚发育，3枚退化；雌花和雄花相似，惟雄蕊退化或缺；子房下位，8室，花柱3，分离；蒴果或浆果；种子具翅。
　　生长习性
　　喜光，不耐寒性差。宜在排水良好、疏松肥沃的壤土中生长。忌水涝。地下山药茎为圆柱形，也可能因为生长地质不同而变形，肉质，肥厚。
　　第一种山药：茎圆柱形，叶片三角状卵形至三角状广卵形，基部戟状心形。雄花序穗状，不下垂，长轴多数成曲折状，雄花近于无柄，苞片三角状卵形，短于花被，花被片6，卵形，雄蕊6，发育；雌花序与雄花序相似，子房柱头3裂。蒴果有3翅，果翅长几等于宽，有短柄，每室有种子2枚，着生中央；种子卵圆形，四周有栗壳色薄翅，翅宽约6毫米，四周不等宽。花期6-8月，果期8-10月。　
　　第二种山药：为无性繁殖，茎圆柱形，叶片心形，无花，叶腋间着生“山药豆”，秋冬茎叶枯萎后“山药豆”落地，第二年开春发芽。　　(暂无图片，欢迎提供。)

淮山的营养价值-淮山的功效与作用

淮山，通称薯蓣。多年生草本植物，茎蔓生，常带紫色，块根圆柱形，叶子对生，卵形或椭圆形，花乳白色，雌雄异株。块根含淀粉和蛋白质，可以吃。中医认为淮山具有健脾、补肺、固肾、益精等多种功效。

淮山的营养价值-淮山的功效与作用

淮山的营养价值

作为高营养食品，山药中含有大量淀粉及蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、胆汁碱(choline)、尿囊素(allantoin)等。其中重要的营养成分薯蓣皂，是合成女性荷尔蒙的先驱物质，有滋阴补阳、增强新陈代谢的功效；而新鲜块茎中含有的多糖蛋白成分的粘液质、消化酵素等，可预防心血管脂肪沉积，有助于胃肠的消化吸收。

山药除了富含丰富的蛋白质和碳水化合物之外，还有钙、磷、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、抗坏血酸人体所需营养素。此外还有蛋白、氨基酸、多酚氧化酶等营养成分，具有诱导产生干扰素、增强人体免疫功能的作用。

更值得一提的是，山药对于女士们而言，更是一种天然的纤体美食。它含有足够的纤维，食用后就会产生饱胀感，从而控制进食欲望。其次，山药本身就是一种高营养、低热量的食品，可以放心地多加食用而不会有发胖的后顾之忧。

另外，山药块茎含薯蓣皂甙元、多巴胺、盐酸山药碱等多种自由氨基酸，具有镇静作用，可来抗肝昏迷。

山药的营养成分很高，每100克山药里就含有以下多种营养素：

淮山的功效与作用

1、健脾益胃、助消化：

淮山含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症

2、滋肾益精：

淮山含有多种营养素，有强健机体，滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精，妇女白带多、小便频数等症，皆可服之

3、益肺止咳：

淮山含有皂甙、黏液质，有润滑，滋润的作用，故可益肺气，养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症

4、降低血糖：

淮山含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品

5、延年益寿：

淮山含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，取得益志安神、延年益寿的功效。

淮山的药用价值

味甘，性平。归脾、肺、肾经。

功能与主治

补脾养胃，生津益肺，补肾涩精。

用于脾虚食少，久泻不止，肺虚喘咳，肾虚遗精，带下，尿频，虚热消渴。

麸炒淮山补脾健胃。

用于脾虚食少，泄泻便溏，白带过多。

淮山的食用人群

一般人群均可食用。适宜糖尿病患者、腹胀、病后虚弱者、慢性肾炎患者、长期腹泻者。

淮山的食用禁忌

淮山有收涩的作用，故大便燥结者不宜食用;另外有实邪者忌食淮山。

淮山的做法大全

洋参淮山乌鸡汤

原料：西洋参15克，淮山30克，红枣20克，乌鸡250克，生姜三片。

做法：

1、将西洋参洗净切薄片，淮山、红枣洗净。

2、乌鸡洗净，斩件，放入沸水中煮3分钟，捞起，备用。

3、把全部用料放入瓦煲内，加入清水适量。

4、先用武火煮沸，继用文火煮1小时左右，调味即可饮汤食肉。

小编小贴士：

本方偏于滋补，多适于肿瘤病人体质差或放、化疗后正气亏虚者。如外感未清或湿热明显者慎用。

冬虫草淮山鸭汤

原料：冬虫草3钱，淮山4钱，鸭一只，杞子三钱，元贝四粒，元肉三钱。

做法：

1、水鸭飞水，洗净备用，其余材料也洗净备用。

2、煲内放适量的水，猛火煲至水沸，将全部材料放下，改用中火煲二至三小时。

3、加入适量食盐调味，即可食用。

小编小贴士：

冬虫草含多种氨基酸。虫草酸，虫草素，虫草多糖等，能增强身体免疫功能，强壮心脑元贝含有丰富蛋白质、钙质、磷质及牛磺酸等。元肉功能补益心脾、养血安神淮山功能补肺益肾，健脾止泻。