稷山酿茄子是哪儿的特产吗？稷山酿茄子介绍

Posted 2021-12-25

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本文目录

1、稷山酿茄子是哪儿的特产吗？稷山酿茄子介绍

2、客家酿茄子是哪儿的特产吗？客家酿茄子介绍

稷山酿茄子是哪儿的特产吗？稷山酿茄子介绍

稷山酿茄子是山西运城稷山县的特产

酿茄子
　　酿菜是稷山县的传统菜肴。清末年间就已驰名河东。当时有一句顺口溜：“稷山酿菜好，稷山酿菜香，不尝酿菜味，枉来稷山城。”现在，稷山县不论城镇还是乡村，设宴待客席上少不了酿菜。

客家酿茄子是哪儿的特产吗？客家酿茄子介绍

客家酿茄子是广东梅州梅江区的特产

客家酿茄子是由茄子等为主要食材做成的一道菜品，属于家常菜
　　制作方法
　　1、将猪肉冼净捣成酱、茄子切成0。3厘米厚的片，两面剞成横竖花刀，葱、姜、蒜均切成末，淀粉用水泡上。
　　2、将炒镬放在旺火上，倒入植物油。烧至七成热时，放入茄片炸透、捞出控去油。炒镬放回旺火上，放入少许油，待油烧热时，放入肉酱煸炒，加入葱末、姜末、豉油10克、料酒，勾芡做成馅（酿酱）。
　　3、炸好的茄片，每两片中间放入肉馅、码在碗内，上笼用旺火蒸分钟，扣在盘内。
　　4、将炒锅放在旺火上，放少许油，加蒜末、豉油25克、味精、高汤，用水淀粉勾成流芡，放点明油、浇在茄子上即成。