三郝瓜是哪儿的特产吗？三郝瓜介绍

Posted 2021-12-25

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三郝瓜是哪儿的特产吗？三郝瓜介绍

三郝瓜是山西晋中榆次区的特产

三郝瓜,人称"蜜罐子"又称"冰糖罐"，因产于榆次潇河南岸的东郝、西郝、中郝三个村而得名。在榆次方言中"郝""合"同音，也称"三合"西瓜。
　　　　"三郝瓜"源于何时，无据可考。据史料记载，清康熙四十三年（1704）年7月，康熙皇帝巡游三晋，来到榆次，酷暑难耐，吃榆次土产三郝西瓜解渴消消暑，结果瓤脆泽丰，甘甜可口，顿感清心气爽，暑解渴去，喜悦之余，提笔亲书"剧暑悲难度，清秋喜却回"，御定为朝廷贡瓜。从此"每岁瓜熟之时，知县即挑选精品，筐装骡运，专人护送到京城，贡于朝廷，岁贡640枚。至嘉庆三年（1798）后，奉上谕免其半，每岁正贡二百，随贡一百。至光绪六年（1880）才得永远豁免"。据《榆次史法》记载：进贡皇上"三郝瓜"前后达176年之久。故"三郝瓜"闻名天下。
　　　　"三郝瓜"瓜型端正，个头不大，但很均匀，皮薄而坚韧，易保存，瓜瓤沙脆，糖份高，连瓜皮都带甜味。它最大的特点是：将瓜切成两半，瓜瓤即能凸起，瓜皮不能闭合，盛夏酷暑，切开的瓜放置两天而不烂。清末大学者王平格（榆次西长寿人）曾为"三郝瓜"提诗云："一股清勿瓜园，不敢先尝奉至尊，幸得升乎安树艺，甘分滁沥是君恩。"
　　

贡瓜是哪儿的特产吗？贡瓜介绍

贡瓜是浙江绍兴越城区的特产

贡瓜是绍兴的传统名特产品，与黄酒、腐乳齐名。历史上贡瓜曾是绍兴的八大贡品之一，故名贡瓜。　　贡瓜是以青瓜作原料腌制而成。选择肥壮鲜嫩、6寸左右长度的上等青瓜，洗净，阴晾干，用规定比例的盐腌，10至5天捞出，清水漂淡，用甜面酱拌和，一层一层地置入坛内，用黄泥封口，酱腌25天左右，即可开坛食用。贡瓜色泽红亮，肉质鲜嫩，咸中带甜，清脆爽口，食用时，洗去酱泥，切成薄片，拌以麻油，味道十分鲜美，作为食粥，食水泡饭的佐菜尤佳。由于价廉物美，又能促进食欲，深为广大城乡人们所喜爱。　　清代，绍兴每年都有一定数量的贡瓜运京进贡。据传清室皇宫中，早餐多食小米粥，用贡瓜作粥菜，妃子们都十分喜欢。据说清廷有一习俗，从初夏开始，宫中崇尚食素净的菜肴，皇亲国戚竞相效仿，其中就有绍兴纳贡的贡瓜。宫中内务府每年将绍兴贡瓜以皇上名义，分赐给王公大臣，然数量微少，不能满足王公大臣需要，他们就纷纷派人向绍兴地方官索要，绍兴贡瓜于是名扬京都。　　解放前，绍兴城内水澄巷的刘合兴、长桥头的沈通美、草藐桥的咸亨、上大路的谦豫及柯桥宋文盛、安昌仁昌等酱园，都生产贡瓜，远销全国各地，还远销海外。建国后，贡瓜生产更有发展。70年代围海造田，广阔的海涂成为种植青瓜的基地，为制作贡瓜提供了充足的原料。80年代后，绍兴生产贡瓜的厂家，市区有咸亨食品厂、绍兴酿造厂和城南食品厂，以及绍兴县区10余家酱菜厂，年产贡瓜总量达150吨左右。( 绍兴)