羊拐弯是哪儿的特产吗？羊拐弯介绍

Posted 2021-12-25

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羊拐弯是哪儿的特产吗？羊拐弯介绍

羊拐弯是山西朔州平鲁区的特产

羊拐弯
　　朔州处在塞外，畜牧业较发达，牛羊自然很多，在朔州有一道特色风味叫做“羊拐弯”，其实就是羊腿关节的那一段。
　　“羊拐弯”的做法很多，有的是直接用高汤熬，也有的是烤，不过最常吃的就是先炸后炖，吃起来有一种蒙古烤全羊的味道，由于是羊腿的关节处，骨头很长，所以吃起来不太方便，这到不妨碍爱吃的朋友们，只要是美味，就不在乎吃的形象了。　　(暂无图片，欢迎提供。)

羊蹄筋是哪儿的特产吗？羊蹄筋介绍

羊蹄筋是青海西宁城西区的特产

羊蹄筋又称羊筋，是羊小腿部的韧带。在宰杀季节，经过剔取、拉直、阴干后，扎成小把，可长期保存，久藏不坏。羊筋分前筋（前小腿的筋）、后筋（后小腿的筋）。后筋比前筋长，质量较高。羊筋是胶质组织，与海参、鱼翅相比价廉味美，是烹制筵席佳肴的重要原料。用羊筋做的菜肴品种很多，是青海回、汉族筵席上常见的地方风味菜肴。

　　信息来源：西宁市人民政府