高平“十大碗”是哪儿的特产吗？高平“十大碗”介绍

Posted 2021-12-25

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高平“十大碗”是哪儿的特产吗？高平“十大碗”介绍

高平“十大碗”是山西晋城高平市的特产

“十大碗”是山西高平待客的一碗碗独特的菜，共10道菜：水白肉、铬桃肉、碗子肉、川汤肉、肠子汤、豆腐汤、鸡蛋汤、天河丹、软米饭、扁豆汤。一碗一个味道，犹如南北大菜系列，但餐具不用盘而用碗，碗中之菜也可称“汤”，素有“碗汤菜”之说。
　　 “十大碗”有荤有素，素菜中最有代表性最好吃的当数“天河丹”之菜。
　　

回民十大碗是哪儿的特产吗？回民十大碗介绍

回民十大碗是宁夏固原泾源县的特产

这十大碗筵席有烩九子、烩夹板、烩肚丝、烩羊肉、烩假莲子、烩苹果、烩狗牙豆腐、红炖牛肉、烩酥肉、酿饭。
　　虽是大众菜肴，但各有各的味道。烩九子：丸子酥烂，汤浓味香；烩夹板；夹板软韧可口，外酥里嫩；烩肚丝：肚丝筋软，香辣适口。烩羊肉：汤鲜、肉烂；烩假莲子：用土豆炸成的假莲子，色黄软嫩，滑润香甜；烩苹果；白汤，金黄的苹果，散见的青红丝，软烂甜香；烩狗牙豆腐：软嫩，汤浓，味鲜，别有滋味；红炖牛肉：肉烂，色红亮，味醇香；烩酥肉；酥脆鲜香；最后一道酿饭，是软糯甜香，果味鲜。
　　吃了回民十大碗，你也就领略到宁夏回民的饮食特点。