潞城甩饼是哪儿的特产吗?潞城甩饼介绍

Posted

篇首语:人生在勤,不索何获本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理,主要介绍了潞城甩饼是哪儿的特产吗?潞城甩饼介绍相关的知识,希望对你有一定的参考价值。

本文目录

1、潞城甩饼是哪儿的特产吗?潞城甩饼介绍

2、驴肉甩饼是哪儿的特产吗?驴肉甩饼介绍

潞城甩饼是哪儿的特产吗?潞城甩饼介绍

潞城甩饼是山西长治潞城市的特产

潞城甩饼
  “甩饼”是上党地区独有的一种民间小吃,因起源于潞城,故又称“潞城甩饼”。明《 潞州志》、清《潞安府志》都有“立春、迎春、鞭春及春盘、春饼”的记载。甩饼就是立春时春饼的一个品种,若要卷上肉制品或凉拌或炒成熟的菜肴即叫“春卷”,或叫“卷白馍” 。在潞城一带民间多用驴油制饼,吃甩饼时再卷上腊驴肉,油汪汪,香喷喷,不软不硬,回味无穷。做饼的要领:一是和面时干粉、清水比例要恰当。面团扎透扎匀,离盆离手两不沾。二是操作要利落。制饼时手眼配合,揉剂、擀片、叠折、盘形恰到好处,动作无误,甩出的饼厚薄均匀,大小同鏊。三是掌握好火候。甩饼必须用炭火。火大发黑,火小无色。故在甩饼鏊底下糊一层红土胶泥,烙出的饼才能达到外焦里软的效果。
  

驴肉甩饼是哪儿的特产吗?驴肉甩饼介绍

驴肉甩饼是山西长治黎城县的特产

驴肉甩饼
  油旺旺、香喷喷、不软不硬,回味无穷。驴肉甩饼已有100余年的历史,原料配有精面粉、驴油、葱花、椒盐、腊肉片等。  (暂无图片,欢迎提供。)

相关参考

驴肉甩饼是哪儿的特产吗?驴肉甩饼介绍

驴肉甩饼是山西长治黎城县的特产

潞城草帽辫是哪儿的特产吗?潞城草帽辫介绍

潞城草帽辫是山西长治潞城市的特产

土豆是哪儿的特产吗?土豆介绍

土豆是山西长治潞城市的特产

松蘑是哪儿的特产吗?松蘑介绍

松蘑是山西长治潞城市的特产

潞党参是哪儿的特产吗?潞党参介绍

潞党参是山西长治潞城市的特产

大凤丸是哪儿的特产吗?大凤丸介绍

大凤丸是山西长治潞城市的特产

潞酒是哪儿的特产吗?潞酒介绍

潞酒是山西长治潞城市的特产

马皮泡是哪儿的特产吗?马皮泡介绍

马皮泡是山西长治潞城市的特产

黄土蛋是哪儿的特产吗?黄土蛋介绍

黄土蛋是山西长治潞城市的特产

打卤灌肠是哪儿的特产吗?打卤灌肠介绍

打卤灌肠是山西长治潞城市的特产