襄垣手工挂面是哪儿的特产吗？襄垣手工挂面介绍

Posted 2021-12-25

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襄垣手工挂面是山西长治襄垣县的特产,它是地理标志证明商标,地理标志产品。

襄垣挂面
　　襄垣挂面始于元大德年间，清康熙年间驰名上党。60年代曾选入全国农业展览会展出，制作工艺为全手工，食用方便，其特点为条细、耐煮、柔软爽口。
　　襄垣县手工挂面选用当地优质小麦加盐、碱、水，经手工和面、揉面、醒面、盘条、上架、分绞、拉吊、干燥后精制而成。

旺苍手工挂面是四川广元旺苍县的特产

旺苍手工挂面以嘉川清水面为代表。从和面开始，制作手工挂面先后需经过开条、盘条、发酵、抻大条、抻小条、上竹、扑粉、晒面等18道传统工序。加上其间70多道小工序，一架面从取水和面至切面打包完成，至少需要近16个小时。旺苍手工面口感好、易消化，能增进食欲，舒畅开胃，醒目提神。

　　信息来源：旺苍县政府