大同豆面是哪儿的特产吗?大同豆面介绍
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大同豆面是哪儿的特产吗?大同豆面介绍
大同豆面是山西大同云州区的特产
是当地种植的豌豆和其他豆类食品混合而制成的面粉。据鉴定,含有丰富的蛋白质、磷和多种维生素,对高血压和糖尿病人有一定的疗效。做法很多,一般是豆面或莜面和在一起,可擀面条、拨鱼儿、抿面、压饸饹等。( 大同) (暂无图片,欢迎提供。)
沾豆面糕是哪儿的特产吗?沾豆面糕介绍
沾豆面糕是山西大同左云县的特产
、"糕":黄米面蒸成的黄糕,简称"糕"。我县居民吃"素糕"则多吃"沾豆面糕"。它是在糕中多层地叠入掺有少量赤糖的黑豆或黄豆"炒面"而食之。"沾豆面糕"又筋、又甜、沙而当口,颇有特色。吃"油糕"则有包豆馅儿、菜馅儿的"饺子"和"实饼子"的区别。我县饮食较精细的人家,有时还吃一种"枣桃儿糕"。它是将"素糕"擀成薄饼,上面铺上一层熟红枣儿(即枣泥)卷起来切成薄饼,稍捏之略成桃形,用素油炸出即成。它是糕中最好吃的一种。另外,将"素糕"条儿用烩菜煮软食之,叫做"煮糕",将"素糕"片用素油、葱花、蒜片炒出食之,叫做"炒糕",味道各别。 (暂无图片,欢迎提供。)
相关参考
莜豆面是山西大同左云县的特产
抿豆面是山西大同阳高县的特产
沾豆面糕是山西大同左云县的特产
豆面饸饹是山西大同左云县的特产
豆面是内蒙古呼和浩特和林格尔县的特产
豆面酥糖是北京丰台区的特产
豆面丸子是云南昭通彝良县的特产
豆面卷子是辽宁抚顺顺城区的特产
豆面糕是北京昌平区的特产
豆面碎是浙江台州温岭市的特产