大头麻叶是哪儿的特产吗?大头麻叶介绍
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大头麻叶是哪儿的特产吗?大头麻叶介绍
大头麻叶是山西大同平城区的特产
大头麻叶是大同人的传统小吃,具有鲜明的地方特色。大同有许多面铺、饭庄都制作大头麻叶,在街头售卖。大头麻叶,以鼓楼熟食点炸制的大头麻叶最受群众欢迎。制作方法是
原料:面粉5
克,糖稀2千克,食盐50克,酵面250克,食油2.5千克,碱适量。
工艺:酵面(250克)、糖稀(1.9千克)、碱面和盐用温水调成糊状,倒入3750克面粉中,加适量水和成面团。
把剩余的面粉、糖稀混合和成一块面团(如较硬,可加适量温水),在面案上擀成厚3厘米的长方块,称为浪子。
将面团擀成同浪子的长方块形状,将浪子置于上面,铺匀压紧,并在上面刷油,然后醒20分钟左右,将油倒入锅中烧热,把醒好的面切成长10厘米、宽7厘米的块,两块相叠,用手指从中间挖个小孔,把一头从孔子翻套过去,置入油锅,使四个头涨起来,熟后捞出即可食用,以热吃为宜。
特点:外形齐整,四头均匀,外脆里软,咸甜适宜
糖麻叶是哪儿的特产吗?糖麻叶介绍
糖麻叶是河北张家口蔚县的特产
糖麻叶是蔚县人的传统小吃,具有鲜明的地方特色,有许多饭庄面铺都在制作,在街头售卖。
特点:外形齐整,四头均匀,外脆里软,咸甜适宜。
相关参考
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糖麻叶是河北张家口蔚县的特产
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麻叶羹是台湾台中市的特产
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成武酱大头是山东菏泽成武县的特产,它是地理标志保护产品。
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