大同豆面是哪儿的特产吗?大同豆面介绍

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本文目录

1、大同豆面是哪儿的特产吗?大同豆面介绍

2、沾豆面糕是哪儿的特产吗?沾豆面糕介绍

大同豆面是哪儿的特产吗?大同豆面介绍

大同豆面是山西大同云州区的特产

大同豆面
  大同豆面是当地种植的豌豆和其他豆类食品混合而制成的面粉。据鉴定,含有丰富的蛋白质、磷和多种维生素,对高血压和糖尿病人有一定的疗效。做法很多,一般是豆面或莜面和在一起,可擀面条、拨鱼儿、抿面、压饸饹等。  (暂无图片,欢迎提供。)

沾豆面糕是哪儿的特产吗?沾豆面糕介绍

沾豆面糕是山西大同左云县的特产

、"糕":黄米面蒸成的黄糕,简称"糕"。我县居民吃"素糕"则多吃"沾豆面糕"。它是在糕中多层地叠入掺有少量赤糖的黑豆或黄豆"炒面"而食之。"沾豆面糕"又筋、又甜、沙而当口,颇有特色。吃"油糕"则有包豆馅儿、菜馅儿的"饺子"和"实饼子"的区别。我县饮食较精细的人家,有时还吃一种"枣桃儿糕"。它是将"素糕"擀成薄饼,上面铺上一层熟红枣儿(即枣泥)卷起来切成薄饼,稍捏之略成桃形,用素油炸出即成。它是糕中最好吃的一种。另外,将"素糕"条儿用烩菜煮软食之,叫做"煮糕",将"素糕"片用素油、葱花、蒜片炒出食之,叫做"炒糕",味道各别。  (暂无图片,欢迎提供。)

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