苦荞面凉粉是哪儿的特产吗?苦荞面凉粉介绍
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苦荞面凉粉是哪儿的特产吗?苦荞面凉粉介绍
苦荞面凉粉是山西大同灵丘县的特产
苦荞面凉粉是灵丘独特的传统美味小吃,以它独特的地方风味久负盛名,誉满晋北。其制作方法并不难,一般农家都会制作,民间叫“出凉粉”。
苦荞面凉粉的制作过程是,先把面放在盆里,然后倒入水,边倒水边搅动,搅至半稠半稀的糊状为宜。第二步是,在锅里烧开水后(水的多少因面而定),将已搪好的面糊慢慢往开水锅里倒,边倒边搅,锅底的火不应停,但注意不能太大,以免焦糊,全部倒完,全部滚开成熟。然后用木勺或木拐踩搅,直至全部踩匀筋道。第三步是,用勺子舀到碗或盘子里晾冷后倒出来,成为一个个凉粉坨罗儿。另一种晾凉的办法是将滚熟的凉粉糊涂抹在盆帮上,待冷却后划成小块,一片儿一片儿地欠下来。食用时用刀切碎,浇上备好的佐料齐全的盐水,就可美美地入口了。
现在的苦荞凉粉,不仅限于家庭食用了,已经登入市场,街头摆摊设点的很多,走街串巷的流动叫卖声也不绝于耳。而且,大型的饭馆、招待所里都有苦荞凉粉上桌,以特色佳品招待贵客。
苦荞凉粉有降火清热的功效,民间每遇疲劳难受或感冒发烧时都习惯于吃些凉粉,人们称苦荞凉粉为“四环素”。经科学家研究,苦荞确实营养丰富,并有消炎败火的医药功效。
苦荞凉粉呈黄绿色,吃起来筋叨、滑润、爽口、略苦,别具风味,一年四季都可食之。
扁豆面凉粉是哪儿的特产吗?扁豆面凉粉介绍
扁豆面凉粉是山西晋中寿阳县的特产
扁豆面凉粉
扁豆面凉粉是以扁豆为原料磨制的一种清清爽口的凉粉。以平头地区为最佳,其特点是透明亮晶,有筋骨而绵软,非常可口。粉面制作是将扁豆冷水泡浸12小时以上,再用水磨制,用箩过滤入缸澄淀而成。煮成后,或搽或切或旋均可。 (暂无图片,欢迎提供。)
相关参考
扁豆面凉粉是山西晋中寿阳县的特产
甜荞面凉粉是山西晋中灵石县的特产
宝鸡荞面凉粉是陕西宝鸡金台区的特产
提到苦荞茶,也许很多朋友都是不清楚的,这主要是因为大家对于苦荞茶的不了解而造成的。其实严格来说,这苦荞茶就是用苦荞面制作而成的一种养生茶水,和一般我们经常喝到的那些茶水是不同的,所以适当地饮用苦荞茶是
苦荞不是药,也不是保健品,只是一种天然、绿色的食物,尤其做成的苦荞面可以作为主食吃。而且苦荞是集合七大营养素于一身的食物。经过研究表明,苦荞还有安神活气血、润肠通便、止咳平喘、减肥美容的功效,所以很受
苦荞不是药,也不是保健品,只是一种天然、绿色的食物,尤其做成的苦荞面可以作为主食吃。而且苦荞是集合七大营养素于一身的食物。经过研究表明,苦荞还有安神活气血、润肠通便、止咳平喘、减肥美容的功效,所以很受
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