百花稍梅是哪儿的特产吗?百花稍梅介绍

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本文目录

1、百花稍梅是哪儿的特产吗?百花稍梅介绍

2、百花凤翼是哪儿的特产吗?百花凤翼介绍

百花稍梅是哪儿的特产吗?百花稍梅介绍

百花稍梅是山西太原尖草坪区的特产

百花稍梅是太原的一种传统风味小吃。“稍梅好吃难和面,皮薄挑馅打花难。”制作稍梅技术难度较大,打花要用特制的擀杖,褶子打得越多,稍梅花牙就越美。好的稍梅皮薄如纸,圆如盘,边花多,挑成的稍梅馅大、香醇、利口,放在笼里,犹如朵朵雪梅。
   原 料:精粉、水、蛋清、淀粉。  馅心配料:鸡肉、虾仁、火腿丁、冬笋、鸡肉、虾仁、火腿丁、冬笋各少许。  做法:1、先将鸡肉、虾仁、火腿丁、冬笋等用鸡肉、虾仁、火腿丁、冬笋调好味。  2、将面粉倒入盆中,加入水、蛋清均匀拌好待用。  3、将拌好的面切条下剂,将剂滚圆、按扁、用稍梅锤将每个剂子杆成菊花形状将馅心包入其中。  4、把包好的稍梅上笼蒸制10分钟即可。

百花凤翼是哪儿的特产吗?百花凤翼介绍

百花凤翼是湖南衡阳雁峰区的特产

用料:
   鸡翼4只(鸡翼中段及翼尖),虾仁227克,冬菇2只,马蹄肉2只,剁幼挤干水,鸡蛋1只打散。
   调味:
   鸡蛋白11/2汤匙,生粉2茶匙,盐1/3茶匙,麻油、胡椒粉少许。
   腌料:
   盐1/6茶匙,麻油、胡椒粉少许,生粉半茶匙。
   做法:
   1、鸡翼洗净,起去鸡翼中段,抹干水,加腌料腌15分钟在鸡翼中段搽上少许生粉。
   2、冬菇浸软去梗,挤干水,切幼粒。
   3、虾仁洗净,抹干水剁幼,加入调味搅至起胶,加入冬菇、马蹄拌匀,酿在鸡翼中段上,搽上鸡蛋,沾上少许生粉。
   4、烧热平底镬或中式镬,放入适量之油烧至将滚,放入鸡翼用中火炸熟捞起,切件或原只上碟。
  

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