东北拉皮的营养价值

Posted 2023-02-12 东北拉皮

篇首语：学而不思则罔，思而不学则殆。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了东北拉皮的营养价值相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

本文目录

1、东北拉皮的营养价值

2、东北拉皮的功效与作用

东北拉皮的营养价值

东北拉皮对我们日常生活中的人们来说并不陌生，走进每一家饭店，在菜单上我们就会看到凉拌拉皮，其实凉拌拉皮是我们去饭店每次都会点的一道凉菜，清爽可口，再加点辣，更能勾起人们的口水，食欲来，那么既然人们都喜欢吃，那么东北拉皮的营养价值是什么呢？

东北拉皮的做法有很多种的，人们可以根据自己的口味，随意的搭配，做出自己最爱的东北拉皮来，那么东北拉皮的营养价值是什么呢？让我们这些爱吃的人们来了解一下吧！

黄瓜拌拉皮的做法

用料：

黄瓜1根拉皮2张调料醋3大勺味精1/4小勺生抽1大勺香油适量白糖1/4小勺

做法：

1.黄瓜洗净切细丝，拉皮用清水冲洗干净，直接切成卷

2.将切好的拉皮放到冷水中浸泡一下，等一会用的时候直接捞出来

黄瓜拌拉皮

3.准备一个小碗，放入调料中的所有调味料，搅拌均匀

4.将黄瓜丝和拉皮放到大碗中备用

5.蒜拍破切成蒜末，放到黄瓜和拉皮碗里，然后浇上调好的调味汁，拌匀即可

肉丝拉皮的做法

用料拉皮(干)100克辅料黄瓜1根猪里脊肉100克调料食盐半茶匙葱适量姜适量蒜5瓣生抽2汤匙老抽1茶匙米醋3汤匙香油1茶匙淀粉1茶匙植物油2汤匙白糖半茶匙辣椒油1汤匙花生粉1汤匙

1.里脊肉切细丝，加生抽2汤匙，老抽1茶匙，生粉(淀粉)1茶匙抓匀，腌制20分钟

2.锅里热油，加葱姜丝爆香，倒入腌好的肉，翻炒变色至熟。盛出备用

3.黄瓜切丝备用。干拉皮焯烫约10分钟，可以尝一下。捞出立刻浸泡凉水，可以多换几次水

4.浸泡变凉的拉皮沥去水，放入容器中，加黄瓜丝和炒好的肉丝，加蒜泥，米醋，盐，糖，辣椒油，香油，花生粉拌匀即可

通过以上的介绍，我们知道了东北拉皮的做法，作为日常生活中人们都喜爱的一道凉菜，所以人们研究了各式各样的东北拉皮的做法，以至于更好的为人们所享用，那么东北拉皮的营养价值，希望人们能正确的了解它，才能更放心的食用。

东北拉皮的功效与作用

东北人大多都是以小麦面粉类的食品为主食，这点跟生活在南方的人以大米为主食不同.所以跟南方人比起来不管是男人还是女人在身高上都会比较的高，身体也很强壮.这是因为大米的营养成分还是不及小麦和面粉多.东北的有名的小吃有很多，多是以小麦和面粉做成的为主，谁让这是东北的特色呢.

说起东北有名的小吃就不得不说东北拉皮了，东北拉皮从一开始的只能是靠人工制作演变成现在用机器生产，不管哪种方式就不能改变人们对东北拉皮的喜爱和赞赏，这其中最主要的原因还是东北拉皮的味道.

是东北的名小吃，又称东北大拉皮，水拉皮等，原来以马铃薯淀粉为原料制作，现在多以木薯淀粉为原料制作.东北大拉皮以其色泽晶莹透亮，入口滑爽、劲道，质感细腻而深受消费者喜爱，长期以来受加工方式的限制，以手工制作为主，加工效率低，劳动强度大，且卫生程度差.近年来，出现以拉皮机制作拉皮的方法.生产工艺为：淀粉+水――合浆――下料――成型――高温定型――中温缓蒸成熟――低温回生――脱离――定长切割――包装.

主料：猪瘦肉200克，绿豆淀粉200克

配料：黄瓜100克，葱姜丝10克，蒜泥25克

调料：花生油50克，甜面酱25克，酱油50克，醋40克，香油10克

烹饪工艺：

1.将肉片切成大薄片，再切成肉丝.炒勺内放入花生油，烧至五成热时，放入肉丝葱姜丝煸炒，肉丝炒至稍一发白时，放入甜面酱，炒出酱香味时，烹入酱油，颠翻均匀后装入碗内备用

2.将绿豆淀粉用适量的水冲开.取一铜旋子，分次盛装适量的绿豆淀粉，在沸水锅内将旋子转动二三圈，然后用沸水烫过后放入冷水中揭下粉皮，共拉三张即可

3.将拉好的粉皮截为两半，切成筷子般粗的长条，放在大盘内.把黄瓜洗净，切成丝放在拉皮的上面.然后将炒好的肉丝倒在拉皮盘内(连汁一起倒入)，放入醋和香油，撒上葱泥，上桌时搅拌即可食用

东北拉皮的烹饪反法也是有很多种的，可以用来做成汤类的，也可以用来炒，还可以用来凉拌等等.每一种的烹饪方法都能体现出东北拉皮的好味道.如今东北拉皮不单单是受东北人的喜欢，随着科技和交通的发达东北拉皮被越来越多的各个地区人的熟知.