植物黄油可以做曲奇吗？曲奇饼干的做法
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篇首语：与有肝胆人共事，从无字句处读书。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了植物黄油可以做曲奇吗？曲奇饼干的做法相关的知识，希望对你有一定的参考价值。
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植物黄油可以做曲奇吗？曲奇饼干的做法
这篇文章主要为大家介绍：植物黄油可以做曲奇吗？曲奇饼干的做法？做曲奇饼干的注意事项，希望对你有所帮助
植物黄油可以做曲奇吗？
植物黄油可以做曲奇但不建议大家使用。
植物黄油是将植物油部分氢化，加入人工香料模仿黄油的味道而制成的黄油替代品。它一般可用作黄油的替代品，味道与动物黄油相似。它还有许多其他的中文名称，如人造奶油和人造黄油。但由于植物黄油味道较差，口感让人感觉不舒服，所以如果想做美味的糕点，面包师还是会用黄油。
曲奇饼干的做法
制作配料：黄油100克，低粉120克，糖粉30克，小鸡蛋1个，20克奶粉。
制作方法：
1、准备100克黄油，先给它软化；软化至手指可以轻松按压下去即可；
2、筛入30克糖粉，用电动打蛋器打发至颜色变浅体积变大就可以的；
3、打发好的黄油分3-4次加入蛋液打发，每次打发完全再加下一次；直到全部加完；
4、然后筛入低粉和奶粉；
5、用刮刀拌均匀即可；不可过度翻拌；拌到没有干粉就可以的；
6、裱花袋提前放入裱花嘴，我用的是6齿的裱花嘴；如果是一次性裱花袋，最好套2个以防袋子挤破；
7、然后均匀的挤在烤盘里；烤箱提前预热；上下火180度烤5分钟，再转170度烤15分钟；这样做的目的就是要先高温定型，然后转适合的温度来烤；
8、这样超级酥脆的原味曲奇就好了，咬一口酥脆可口，比买的好吃太多了。
做曲奇饼干的注意事项
做饼干不放水。
油和糖打发的越大，饼干越酥松。
饼干大致分为四种做法，剂，糅，切，刻。
饼干用固态油，固态油可以打发，使饼干变得更酥。
忌，上颜色，吸潮，回软，把气味留在产品里。
泡打粉不能直接溶于水。
制作的顺序是，油糖打发，加入鸡蛋，最后加入粉状材料
曲奇，鸡蛋用量比较重要，不然容易变形。
油糖是否打发，看是否加泡打粉。
混酥剂制的饼干叫做曲奇。
手揉至成形的面和油的比例是1.5:1，刻模的比例是2：1。
黄油和酥油可以单独使用，也可以一起使用。
抹茶曲奇饼干的做法大全有哪些
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做法一：
食材：
低筋面粉200克黄油130克
方法/步骤：
1把黄油加热软化后倒入糖，搅拌均匀，用打蛋器把黄油打发。分2、3次，倒入鸡蛋，继续用打蛋器搅拌均匀，做成黄油糊。
2把低筋面粉和抹茶粉过筛，倒入刚才的黄油糊中。
3再用刮刀把面粉和黄油糊拌匀，做成抹茶曲奇面糊。
4准备好裱花袋、油纸。
5把曲奇面糊倒入裱花袋。
6在油纸上挤出花纹，第一次挤花纹，感觉还不错哈！
7放进烤箱中层，上下火190度，10分钟左右，注意观察曲奇，表面金黄色即可出炉
做法二：
做了这次抹茶曲奇，挤曲奇的时候，颜色是深绿，只是不知道经过烘烤，还会不会这般好看！
出炉后的颜色淡了一些，但仍是我喜欢的颜色。抹茶的清新香气遮盖了黄油的浓浓奶香，不喜欢黄油味的朋友不妨一试！
其它口味普通难度1小时时间烘焙工艺
食材明细
低粉 80克 抹茶粉 10克 黄油 50克 蛋液 30克 白砂糖 20克 糖粉 20克
制作步骤：
1. 黄油切小块，室温软化；低粉、抹茶粉混合过筛备用。
2. 低粉、抹茶粉混合过筛备用。
3. 蛋液，白砂糖、糖粉
4. 软化好的黄油用电动打蛋器低速搅打几下，加入白砂糖和糖粉。
5. 分次加入蛋液，每一次加入后，都要彻底搅打均匀再加下一次。
6. 打至蓬松、呈羽毛状。切记不可搅打过度，整个过程控制在5分钟之内。搅打过度也会影响花纹。
7. 加入过筛的粉类
8. 用橡皮刮刀切拌均匀，面团湿润、无干粒即可。
9. 将拌好的面糊装入裱花带。
10. 烤盘铺锡纸，将曲奇挤入烤盘，中间留出空隙。
11. 烤箱预热，175度，中层上下火，15分钟左右，表面上色即可。
12. 真是最后的边角料，挤了几个小菊花，挺可爱的吧。
以上列举了两种关于抹茶曲奇饼干的做法大全，感兴趣的人们也可以尝试着做一做，第一种做不好那就做第二种，两种都做不好可以去请教一下有经验的人们，只要有耐心，而且有求知欲望，总会有成功的时候，另外在饼干烘烤的过程，一定要谨慎小心，因为现在存在很多的人不注意厨房安全导致火灾，因此在此过程中一定要耐心等候。
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