新鲜豆角如何储存？豆角的储存方法

Posted 2021-11-09 豆角

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豆角不仅味道鲜美，而且烹调方便，只是新鲜的豆角不耐储存，怎样才能长时间地保存鲜豆角又不影响它原有的新鲜风味和口感呢？下面“小编”就教大家如何保存豆角，而且它的风味不会被破坏。

新鲜豆角如何储存？豆角的储存方法

豆角的储存方法

先把豆角用水洗净，然后放进开水里焯一下，注意！焯的时间千万不能太长，开锅一次就可以出锅了，把焯过的豆角放在篮子里晾一会儿，把豆角表面的水晾干就可以了。把表面没有水的豆角装进保鲜塑料袋里，尽量挤出空气扎紧袋口，把它们放进冰箱的冷冻室里存放。

这样保存的豆角，放上一个月依然翠绿鲜嫩，原有的风味还不会被破坏，而且科学研究表明豆角里面含有的皂甙、生物碱之类的对人体有害的物质在水焯的过程中会首先溶解，所以，我们提倡在烹制豆角之前先焯一遍。

豆角的挑选方法

1、质量好的四季豆，豆荚果呈翠绿色、饱满，豆粒呈青白色或红棕色，有光泽，鲜嫩清香。否则其质量就较差。

2、扁豆，特别是经过霜打的鲜扁豆，含有大量的皂甙和血球凝集素。食用时若没有熟透，则会发生中毒。经及时治疗，大多数病人在2-4小时内即可恢复健康，预后良好！

日常生活当中大家对酸豆角并不陌生，酸豆角的味道好酸酸的口感，还能帮助肠胃消化，豆角本身是用新鲜豆角腌制而成，豆角中含有丰富的碳水化合物，常吃有益身体健康，还帮助消化，豆角的独特味道主要是靠着香脆嫩的味道，也可以当咸菜吃，也可以用来炒菜，酸豆角营养价值有哪些呢！

酸豆角，就是腌制过的豆角。豆角含有丰富的优质蛋白质、碳水化合物及多种维生素、微量元素等，可补充机体酸豆角的招牌营养素。

其中所含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酶活性，可帮助消化，增进食欲。酸豆角原料好买，做法简单，天然绿色，开胃下饭，其味鲜、香、嫩、脆，既可以单独食用，又是上好的炒、煮、烤、炖配菜菜。

酸豆角腌制豆角豆角含丰富优质蛋白质、碳水化合物及种维素、微量元素等补充机体招牌营养素其所含B族维素能维持消化腺泌胃肠道蠕功能抑制胆碱酶性帮助消化增进食欲

酸豆角原料买做简单绿色胃饭其味鲜、香、嫩、脆既单独食用炒、煮、烤、炖配菜菜

关于酸豆角营养价值有哪些呢？首先需要注意的是，酸豆角中含有丰富的微量元素和蛋白质，常吃可以补充身体的碳水化合物，对身体补钙，补充维生素有着不错的功效，对肠胃不好食欲不振，消化不良的朋友来说，吃酸豆角可以开胃，促进消化。