沧州火锅鸡是哪儿的特产吗？沧州火锅鸡介绍

Posted 2021-12-25

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沧州火锅鸡是哪儿的特产吗？沧州火锅鸡介绍

沧州火锅鸡是河北沧州吴桥县的特产

原料：
　　菜市场买一只菜鸡。
　　辅料：
　　以一只鸡的用量：郫县豆瓣酱一袋、葱、姜、蒜、麻椒、花椒、干尖辣椒大料若干。
　　做法：
　　1、把鸡剁成块儿洗净，鸡身体内的黄油都择干净；
　　2、用开水焯一下开锅就用筷子一块块夹出来沥干，以免喝汤时有骨头渣子；
　　3、炒锅倒少许油，用葱花炝锅待葱花成微黄色时把一袋郫县豆瓣酱倒入锅内翻炒，过3-4分钟时有豆瓣酱的香味时倒入焯好的鸡块倒点酱油（要少适合自己的口味就好）再翻炒3-4分钟就可以倒水了，随后把葱、姜、蒜、麻椒、花椒、干尖辣椒、大料、咸盐倒入锅内就等着吃吧。如果你不怕费火就用铁锅炖不盖锅盖时间在30分钟左右；
　　4、根据个人喜好准备涮菜（我准备的有宽粉粉条、腐竹海带白豆腐猪血土豆生菜）；
　　5、大蒜捣成泥和醋一起蘸着鸡就可以了。
　　

茨冲鸡火锅是哪儿的特产吗？茨冲鸡火锅介绍

茨冲鸡火锅是湖南湘西吉首市的特产

原料：土公鸡1500克，大蒜50克，糍粑辣椒250克，蒜苗100克，盐15克，味精15克，生姜15克，猪板油250克，豆腐250克，各种蔬菜1000克，泉水1000克。
　　制作：
　　１、将鸡宰杀后去毛及内脏，洗净砍成３厘米见方的块。
　　２、现炼的猪板油切成长４厘米、宽３厘米、厚0.8厘米的片。
　　３、豆腐切成长４厘米、宽３厘米、厚０．５厘米的片。
　　４、姜用刀拍碎，蒜苗切成长４厘米的段。
　　５、将切好的猪板油下锅，中火熬油后去渣，下鸡炒至水分干后捞出。
　　６、余油将糍粑辣椒、生姜下锅炒干水分且香味四溢时再放入捞出的鸡一同炒，一分钟后加水、盐、味精煮１０分钟即成，把油渣倒入锅中连同装盘的豆腐及各种蔬菜一起上桌。
　　特点：香辣驱寒，营养丰富。
　　