保定面酱是哪儿的特产吗?保定面酱介绍

Posted

篇首语:采得百花成蜜后,为谁辛苦为谁甜。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理,主要介绍了保定面酱是哪儿的特产吗?保定面酱介绍相关的知识,希望对你有一定的参考价值。

本文目录

1、保定面酱是哪儿的特产吗?保定面酱介绍

2、甜面酱是哪儿的特产吗?甜面酱介绍

保定面酱是哪儿的特产吗?保定面酱介绍

保定面酱是河北保定莲池区的特产

“保定面酱” ,始产于清康熙十年,距今已有近400年历史,质量优良,久负盛名,是理想的烹饪调料。保定的甜面酱由优质面粉酿造而成。质稠味甜,色泽红褐,盛入碗中倒置不流。传统酿造是将面粉制成团状,蒸熟后装入竹匾或木盒发霉数日,然后取出入池加淡盐水经日光曝晒半年而成。如今已在传统酿造工艺的基础上,采用现代生物技术人工培养米曲霉制曲,利用太阳能低温低盐发酵酿造。槐茂甜面酱入口绵甜,营养丰富,既可生食,又是烹饪的调味佳品。保定的小吃之所以香飘万里,受到老百姓的青睐,一个主要原因就是在烹炒炖烩中加入面酱调味。

甜面酱是哪儿的特产吗?甜面酱介绍

甜面酱是山东烟台海阳市的特产

甜面酱
   凤城人王惜阴精制,其制作方法是夏秋季节将新小麦淘洗干净,润饱蒸熟,冷却后适量加曲拌匀,堆放于不通风之屋内,覆盖酱蒿发酵,待粘于一起的麦粒表面呈白色拨开一拉抽丝且有曲香味为宜,然后将发酵好的麦粒摊放在日光下晒干、碾碎,磨成细粉,于仲秋节前后,用四眼井(建设村村中偏西)新挑之水调成糊状,放于瓷缸内,每斤酱面加食盐四市两,搅拌均匀,昼日晒,夜露润。一个月后,在酱糊冷透时,以鸡汤五香水拌为稀糊,再经日晒露润。每三日半夜拌一次,慢慢晒成面酱。味甜鲜,是调味佳品,生食尤美,为清代进于朝廷的贡品。
  

相关参考

巴山面酱是哪儿的特产吗?巴山面酱介绍

巴山面酱是江苏徐州新沂市的特产

古眉面酱是哪儿的特产吗?古眉面酱介绍

古眉面酱是广西百色田阳区的特产

甜面酱是哪儿的特产吗?甜面酱介绍

甜面酱是山东烟台海阳市的特产

曲沃甜面酱是哪儿的特产吗?曲沃甜面酱介绍

曲沃甜面酱是山西临汾曲沃县的特产

如何挑选意大利面酱

...选择的方法也是有一定区别,下面一起来看一下什么样的面酱好。意大利面酱哪个牌子好意大利面酱不仅口味多,品牌也很多,皆因意大利面在世界各地都很受欢迎!一般来说,人们如果选择在家烹制意大利面,通常都会直接买...

如何挑选甜面酱

每一种食物都有不同的营养价值,我们在食用任何食物的时候不仅与做法有关也与食材的选择有直接的关系,所以我们平时在购买食物的时候要掌握好选择的方法,下面一起来看一下什么样的甜面酱好。优质甜面酱应呈黄褐色或

甜面酱的用法以及作用是什么?

现在的人们对于吃的东西是都是很有讲究,很多人都喜欢吃的饭,菜,面里面都加入一些酱,这样口感而且还有很多的作用,但是很多人都不知道甜面酱到底好不好,其实有一些酱是不可以吃太多的,对于身体来说是有影响的,

如何挑选意大利面酱

在日常生活当中每一个人对食物的口味和口感都有不同的要求,很多人在购买食物的时候总是开会看外观去挑选,其实这样并不是最好的方法,不同的食物选择的方法也是有一定区别,下面一起来看一下什么样的面酱好。意大利

意大利面的营养价值-意大利面酱怎么做?

意大利面含有丰富的香甜、滑润淀粉、糖、蛋白质、钙、铁、磷、钾、镁等矿物质,有养心益肾、健脾厚肠的功效,还有硫胺素、核黄素,纤维,维生素A,和三种氨基酸等。 意大利面的营养价值-意大利面酱怎么做?

意大利面的营养价值-意大利面酱怎么做?

意大利面含有丰富的香甜、滑润淀粉、糖、蛋白质、钙、铁、磷、钾、镁等矿物质,有养心益肾、健脾厚肠的功效,还有硫胺素、核黄素,纤维,维生素A,和三种氨基酸等。 意大利面的营养价值-意大利面酱怎么做?