小米面是哪儿的特产吗?小米面介绍
Posted
篇首语:少年乘勇气,百战过乌孙。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理,主要介绍了小米面是哪儿的特产吗?小米面介绍相关的知识,希望对你有一定的参考价值。
本文目录
小米面是哪儿的特产吗?小米面介绍
小米面是河北保定蠡县的特产
小米面
蠡县人一过春节就不生火了,主食和菜都是提前预备好的,以前又没有什么方便食品,所以冲饮小米面油茶面当粥喝是人们过春节最好的稀饭,又有营养又方便快捷。
米面煎饼是哪儿的特产吗?米面煎饼介绍
米面煎饼是山西长治沁县的特产
【锅盔、煎饼】多见于集市个体饭摊与农家。随着原料的不同,制作出的品种也不同,大致分为白面锅盔、高梁面煎饼、米面煎饼与杂面煎饼几种。锅盔,多用白面、高梁面、杂面做原料,将面粉倒入盆内,用清水搅拌成糊状,然后加配料,放入精盐、食油、葱花或者小蒜等备用。米面煎饼(即玉米面、小米面粉混合):先将玉茭开水浸泡5分钟捞出控净水,到碾子上碾成碎粉过箩筛下细面粉,小米面也用同样方法碾成面粉混在一块。将米面粉倒入盆内,用米汤水把面粉搅成糊状,放温暖处发酵半天,同时将发酵的米面粉放点碱液搅匀无酸味。制作方法:将小铁鏊放在火上,临时制作小刷一个,待鏊烧热后,用小刷蘸油,将鏊面从顶刷到周围,然后将搅成的糊状(也叫面茬)用手勺舀一勺左右,从鏊顶浇下,直到鏊周围全浇上为止,盖上盖2分钟左右即成。再用手铲将煎饼挑出鏊外,放在器具上,即可食用。食时,蘸上醋,浆水更佳。
相关参考
陕北小米是陕西延安的特产
小米焖饭是山西长治沁县的特产
米面煎饼是山西长治沁县的特产
米面铜锤是甘肃庆阳环县的特产
静观小米是重庆北碚区的特产
什社小米是甘肃庆阳西峰区的特产
小米凉粉是陕西榆林府谷县的特产
吴堡小米是陕西榆林吴堡县的特产
横山小米是陕西榆林横山区的特产
子长小米是陕西延安子长市的特产