黑家饺子是哪儿的特产吗?黑家饺子介绍

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本文目录

1、黑家饺子是哪儿的特产吗?黑家饺子介绍

2、玻璃饺子是哪儿的特产吗?玻璃饺子介绍

黑家饺子是哪儿的特产吗?黑家饺子介绍

黑家饺子是河北邢台临城县的特产

黑家饺子
  黑家饺子,河北小吃,清真风味,邢台地区著名小吃。此饺馅选羊的后座、上脑、通脊三个部位肉和小磨香油拌制,饺子面皮大小均匀,厚薄一致,包好的饺子,“两面肚”没有阴阳面和双皮现象,馅肥嫩爽口,深受欢迎。
  原料:
  (制600个)
  上白面粉5000克、精盐20克、羊肉2500克、香油500克、时菜500克、酱油100克、葱末500克、花椒水500克、味精5克
  制作:
  一、选羊的后座、上脑、通脊肉去筋络,绞成肉馅,放盆内,边挑边放入花椒水、酱油,再加入葱末、姜末、莱馅(挤去水)、香油、味精、精盐、搅拌均匀成馅。
  二、把面粉和成面团,揪剂共600个。擀皮要大小一致,薄厚均匀,包馅后,用双手拇指与食指挤压成粮形,前后两面都地鼓起,成生饺坯。
  三、锅置火上,倒人清水烧沸,放人饺子生坯,待饺子浮起,煮熟捞出即成。

玻璃饺子是哪儿的特产吗?玻璃饺子介绍

玻璃饺子是山西大同左云县的特产

玻璃饺子,亦称水晶饺子,是过年过节、请人待客时,颇具地方特色的风味食品。其原料有特产山药(土豆),土豆粉面,饺馅。做出来的饺子皮如玻璃、水晶一样玲珑剔透,口感极佳,的确是一种可观可餐的地方风味。
  制作方法:
  1.土豆煮熟,去皮,压成泥状。
  2.加入土豆淀粉,揉成粘手的面团,不要加水。土豆和淀粉的比例很重要,偶用的这个比例还可以,下次做的时候试着稍微多放些土豆看看如何。
  3.揉成长条,抉成饺剂,面团有些粘,可撒些土豆淀粉。
  4.擀皮,包入胡箩卜羊肉馅,捏成饺子,蒸锅水开后,上笼屉蒸20分钟。
  5.蒸好后装盘。蒸的时候饺子间隔放的不要太近,防止蒸好后会粘在一起。

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