邯郸丛台酒是哪儿的特产吗？邯郸丛台酒介绍

Posted 2021-12-25

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邯郸丛台酒是哪儿的特产吗？邯郸丛台酒介绍

邯郸丛台酒是河北邯郸丛台区的特产,它是地理标志保护产品。

战国时代邯郸是赵国的都城，当时建造的“丛台”是赵武灵王饮酒寻乐，观赏歌舞的宫廷御苑。丛台酒由此得名，至今已有2000多年历史，历代帝王将相，文人墨客游经邯郸，多喜登台览古，饮酒赋诗。唐代著名诗人李白、杜甫、白居易等，都曾在此留下赞美邯郸佳酿的千古绝唱。清代乾隆皇帝于“丛台”行宫饮酒作乐，即兴书下“击鞠呼卢待罗绮，美酒十千醉不辞”的诗篇。
　　丛台酒是以华北特产的优质高梁为主要原料，稻壳为辅料，配以大麦或小麦制中温曲，为糖化发酵剂，经传统的土制老窖低温发酵，精心酿制而成。丛台酒属于浓香型大曲酒。酒度为五十三度。
　　具有无色透明，入口绵软，落口甜净，醇香浓郁，回味悠长等特点，显示出浓香型的独特。

丛台大曲是哪儿的特产吗？丛台大曲介绍

丛台大曲是河北邯郸丛台区的特产

邯郸酿酒，历史悠久，自古留有一脉甘泉滟玉肥，酿成佳酝世应稀的美誉。如今，邯郸酿酒业更为兴盛，佳酿名醪遐迩闻名。其中丛台大曲以色、味、香俱佳，独占鳌头。
　　　丛台大曲系采用华北特产的优质高梁为主要原料，稻壳为辅料，以大麦、小麦混合制高温曲为糖化发酵剂，经土质老窖低温发酵，精细酿成，具有无色透明，酒香浓郁，入口绵软，落口甜净，回味长久等特点和浓香型酒的典型风格。
　　　邯郸的酿酒历史，可上溯到春秋战国时期，距今已有二千多年历史。俗话说：“好酒之地必有佳泉。”邯郸自古酿美酒，与那里的优质泉水有很大关系。据《邯郸县志》记载：“酒务泉，在城西十里，水甘冽，昔赵王于此酿酒，今其地名酒务楼。”赵武灵三年间，赵酒被列为珍品，名扬列国，《嘉靖广平府志》也有类似记载。据《淮南子》记载，战国时代，楚王大会各国诸侯，鲁王和赵王都向楚王敬献美酒。楚国的主酒吏品尝到鲁国的酒味淡薄，赵国的酒甘冽醇厚，想弄几瓶赵国酒。赵国的送酒官不同意，便得罪了楚国的主酒吏，他略使“指鹿为马”的小计，把赵国的酒说成是鲁国的，把鲁国的酒说成是赵国的。楚王对赵国十分不满，派重兵包围了赵国都城邯郸。由此引起了楚赵之战。
　　　丛台大曲是1972年试制成功的，1979年8月在全国第三届评酒会上，荣获国家优质酒称号，同年被评为河北名酒。它因历史古迹“丛台”而得名。
　　