抹茶饼干的制作方法大全

Posted 2021-12-25

篇首语：心专才能绣得花，心静才能织得麻。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了抹茶饼干的制作方法大全相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

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抹茶饼干的制作方法大全

抹茶饼干是我们很多人喜爱的一种口味的饼干，饼干作为一种老少皆宜的食品，自然就得到了越来越多人的关注，其实饼干的做法是相当简便的，很多人都想学习一下抹茶饼干的制作方法但是没有很好的途径，下面我就应大家的要求，一起来介绍一下抹茶饼干的制作方法大全吧，希望大家都能够有所收获。

做法一：

配料：低筋面粉190克，10克抹茶粉，黄油130克，细砂糖35克，糖粉65克，鸡蛋50克

制作过程：1、黄油室温软化以后，倒入糖粉、细砂糖，搅拌均匀。

2、用打蛋器不断搅打黄油和糖粉的混合物，将黄油打发。

3、黄油打发到体积膨大，颜色稍变浅即可。

4、分两到三次加入鸡蛋液，并用打蛋器搅打均匀。每一次都要等黄油和鸡蛋完全融合再加下一次。

5、黄油必须与鸡蛋完全混合，不出现分离的现象。打发好的黄油呈现轻盈、膨松的质地。

6、将抹茶粉和低筋面粉混合后一起过筛入黄油糊

7、曲奇面糊做好以后，就可以用裱花袋将曲奇面糊挤在烤盘上了。

8、将裱花嘴放进裱花袋内部，填入饼干糊，把挤好的曲奇放进预热好的烤箱，190度烤10分钟左右，表面金黄色即可出炉。冷却后密封保存。

做法二：

黄油80克，糖粉40克，抹茶粉1.5小匙，蛋黄2个，低粉140克，细砂糖适量。

烘焙过程：

1、抹茶粉与糖粉混盒拌均.

2、黄油软化，加糖粉打发.

3、加入蛋黄打均.

4、筛入低粉拌均.

5、整理成厚片放冰箱冷藏半小时.

6、冷藏后擀成1厘米厚的薄片，用模型压出形状.

7、表面沾上砂糖.

8、烤箱160度预热，中层，烘焙15分钟.

以上内容为我们介绍了抹茶饼干的制作方法大全，如果你也是美食爱好者，一定对以上介绍的方法心动了吧，心动不如行动，赶快备齐原料，自己动手尝试一翻吧，多自己动手制作几次，我相信我们做出来的抹茶饼干味道一定会越来越好。

抹茶酥的做法大全

喜欢吃甜点的人，应该都知道抹茶酥，这是一种中式的甜点，色泽好看，而且制作方法简单，食材也很容易找。可是大家知道怎么制作抹茶酥吗？接下来，就由小编为你们介绍一下抹茶酥的做法，大家可以周末或者假期的时候，做来当下午茶尝一尝，小编相信你们会喜欢的这道甜点的。

食材：

主料中筋面粉150g、低筋面粉110g、抹茶粉5g、辅料黄油100g、糖粉40g、水60g、红豆沙适量。

步骤：

步骤1.准备材料：中筋粉、低筋粉。

步骤2.准备抹茶粉。

步骤3.准备黄油。切小块儿，室温软化。

步骤4.准备糖粉。

步骤5.将中筋粉150克，黄油45克，糖粉40克，水60克，和成水油皮面团。

将低粉110克，抹茶粉5克，黄油55克，和成油酥面团。盖保鲜膜入冰箱冷藏30分钟。

步骤6.松弛好的两种面团，分别分成8份，水油皮每份约33克; 油酥每份约21克。

步骤7.准备红豆沙。最好是在冰箱冷冻一小会儿，会好搓球。

步骤8.将红豆沙搓成圆球状。

步骤9.取一份水油皮擀成圆形，包入油酥。收口捏紧，朝下，按扁。

步骤10.轻轻擀开成长椭圆形，卷起。

步骤11.盖保鲜膜松弛15分钟。(天气热，我放冰箱里松弛了)

步骤12.15分钟后竖着将面卷儿擀开，卷起，再松弛15分钟。

步骤13.然后，取出面卷儿，第三次擀开。

步骤14.卷起来，将小卷儿用刀切成相等两段儿。

步骤15. 竖起来，切面朝下，按扁。

步骤16.擀成中间厚四周薄的圆形，包入豆沙球。(保持切面始终朝下)

步骤17.收口，捏紧。

步骤18.收口处朝下摆入烤盘，中间留空隙。

步骤19.烤箱预热，175度，中层上下火25分钟左右。

小贴士：

1、做酥皮点心用猪油起酥效果最好。

2、松弛的时候，如果天热，要放进冰箱里松弛。

3、擀的时候要轻轻的，不要把水油皮擀破，露出油酥。

4、烘烤温度要根据自家烤箱脾气进行调节。

以上呢，就是小编要和大家介绍的关于抹茶酥甜点的做法，不仅食材很容易找，制作方法也很简单呢，可以说，只要你懂得如何操作烤箱，就可以作出这道美味的甜品。大家可以在朋友聚会的时候做来和朋友一起品尝，这也是不错的选择。