豆卷是哪儿的特产吗？豆卷介绍

Posted 2021-12-25

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豆卷是哪儿的特产吗？豆卷介绍

豆卷是河北秦皇岛卢龙县的特产

豆卷
　　主料：油皮(50克)
　　豆腐干(100克)
　　绿豆芽(100克)
　　竹笋(100克)
　　香菇（鲜）(50克)
　　调料：盐(8克)
　　白砂糖(3克)
　　味精(3克)
　　酱油(2克)
　　淀粉(豌豆)(25克)
　　料酒(5克)
　　姜(5克)
　　花生油(100克)
　　香油(15克)
　　制作工艺
　　1.豆腐衣切去硬边，酒少许清水使其回软。绿豆芽，香菇，豆腐干，笋洗净切成丝。
　　2.炒锅烧热，放熟花生油50克，投入各种原料丝和调料煸炒，炒后装盆内。
　　3.豆腐衣摊平，把炒熟的三丝放在上面成长条，卷成拇指粗的条形，用刀划断，边上涂湿淀粉粘住收品，每张豆腐衣可卷3-4条。
　　4.锅上火烧热，放熟花生油50克，烧到四成热时，放入豆卷，用湿火煎成两面呈黄色，起锅稍凉，切成5厘米的段装盘即成。吃时蘸麻油和酱油。
　　菜品口感
　　口味：咸鲜味
　　色泽金黄，香脆酥松。

鸡卷是哪儿的特产吗？鸡卷介绍

鸡卷是福建莆田秀屿区的特产

先把瘦肉剁碎，加上香菇、虾仁、尾梨、冬瓜条、五香、胡椒等佐料，再用猪的网油裹卷，切成半寸左右的圆粒状，油炸成焦黄色，趁热沾上酱醋，酥脆香甜、五味俱全
　　( 莆田)鸡卷是莆田民间的一种传统小吃，也常用于宴席之上。
　　其特点是色泽金黄，酥脆鲜香，甜中带咸，清爽可口。
　　鸡卷是用猪网油包裹猪肉、香菇、虾肉、荸荠等多种配料合成的馅物，制成条状，经油炸而成。外表如鸡皮之状，形似鸡腿，因而得名。用猪网油作皮料，又薄又韧，油炸后酥浓香浓。馅物加上山珍海味，还有又脆又甜的荸荠，食之不腻，百尝不厌。
　　鸡卷可称得上是一种方便熟食，便于携带，便于贮藏。如果是郊外春游，或是登山赏景，随带一袋鸡卷，数瓶啤酒，休憩时席地而坐，细细品尝，不亦快哉！
　　