唐山虾酱是哪儿的特产吗?唐山虾酱介绍
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唐山虾酱是哪儿的特产吗?唐山虾酱介绍
唐山虾酱是河北唐山古冶区的特产
虾酱又名虾糕。它是以各种小鲜虾加盐发酵后,经磨细制成的一种粘稠状酱。我国沿海凡产小虾地区均能生产。以河北唐山、山东惠民、羊角沟、浙江和广东出产最多,每年5-10月为生产加工时期。以河北唐山、沧州加工的虾酱质量较高,一般作调味用。
产品质量:虾酱的形状略似甜酱,分一、二、三等。色红黄鲜明,质细味纯香,盐足,含水分少,具有虾类的特有鲜味,无虫,无臭味者为佳。唐山、沧州产品质量最好。有的加工时混入小蟹、小蛤等,影响质量,颜色多是灰黄色,也不鲜明。
食用方法:虾酱一般作为调味使用。放入各种鲜菜内、肉内食用,味道最鲜美。吃汤面加入少许虾酱,则别具鲜味。也可生吃,也可蒸一下作菜肴吃。
保管方法:宜用缸盛装,亦可用木桶装。必须严密封口,防止雨淋和沾生水。存放阴凉通风处。开缸取货和零售后,都要及时加盖,防止苍蝇叮爬、污染、生蛆、生虫、发霉变质。如发现有翻泡现象尚未变质时,及时加少许白酒,密封保存。如已翻泡变质和有臭味者,不能作为食用。有些地区喜欢生食,更要注意防止污染。
北塘虾酱是哪儿的特产吗?北塘虾酱介绍
北塘虾酱是天津滨海新区的特产
“老北塘”家食白虾酱、麻线虾酱、对虾头酱、葱辣脆虾皮、虾油、及各种虾油小菜,选用渤海之滨老北塘海口原始流域的特色虾精制而成的。内含丰富的蛋白质、氨基酸、钙、碘、鳞等人体必须微量元素。品质天然纯正,味鲜香美,可增进食欲,堪称“北塘海味一绝”!
相关参考
滦南虾酱是河北唐山滦南县的特产
香港虾酱是香港的特产
北塘虾酱是天津滨海新区的特产
东平虾酱是广东阳江阳东区的特产
台山虾酱是广东江门台山市的特产
惠民虾酱是山东滨州惠民县的特产
大连虾酱是辽宁大连金州区的特产
虾酱大饼是河北沧州运河区的特产
麻虾酱是江苏南通海安市的特产
沾化虾酱是山东滨州沾化区的特产,它是地理标志证明商标。