炸汤圆用什么面包糠好？怎么炸汤圆才好吃

Posted 2021-12-25

篇首语：旦旦而学之，久而不怠焉，迄乎成。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了炸汤圆用什么面包糠好？怎么炸汤圆才好吃相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

本文目录

1、炸汤圆用什么面包糠好？怎么炸汤圆才好吃

2、炸汤圆是熟炸还是生炸？炸汤圆用大火还是小火？

炸汤圆用什么面包糠好？怎么炸汤圆才好吃

这篇文章主要为大家介绍：炸汤圆用什么面包糠好？怎么炸汤圆才好吃？炸汤圆的注意事项，希望对你有所帮助

炸汤圆用什么面包糠好？

用黄色面包糠比较好。

白面包糠和黄面包糠在口感上没有太大的差别，但在色泽上有一定的差别。用白面包糠炒出来的食物像雪一样清新爽口，风格上与黄面包糠不同。黄色的面粉麸皮含有柠檬黄，色泽金黄明亮。如果你想油炸食品看起来更开胃，建议黄面包糠。

面包糠是我们日常生活中广泛使用的食品补充剂。它的大部分用途是在一些油炸食品的表面。比如在我们的日常生活中，炸鸡或炸鱼，还有一些鸡翅，放一些面包糠，可以使其口感更脆、柔软，很有营养。它主要用于一些油炸或油炸食品的表面。由于面包糠的特性，不仅可以缩短食物的煎炸时间，而且可以使食物呈现出酥脆的状态。

炸汤圆用什么面包糠好？怎么炸汤圆才好吃

怎么炸汤圆才好吃

【材料】：汤圆适量、鸡蛋2个、面包糠适量

【做法】：1、锅里装适量的水煮开，然后下汤圆，煮至八成熟；

2、然后捞出来放到冷开水中，避免汤圆互相黏在一起；

3、敲两个鸡蛋到碗里，打散；

4、把汤圆放在蛋液里，让汤圆均匀裹上鸡蛋液；

5、然后放到盛有面包糠的碗里打滚，让汤圆均匀粘上面包糠；

6、裹上面包糠的汤圆摆放一起，等待油锅烧热；

7、油温够热之后放入汤圆，不用炸太久，中小火炸不到20秒，期间要用筷子翻动一下汤圆，炸至金黄即可；

炸好的汤圆金灿灿的是不是很讨喜，外脆里糯，可不要贪吃哦！

【小提示】：汤圆因为已经熟了，不用炸的过久，否则汤圆身上的面包糠会炸糊的；

炸汤圆用什么面包糠好？怎么炸汤圆才好吃

炸汤圆的注意事项

1、汤圆炸之前至少要扎3～4个小眼，这样可以防止炸至过程中突然爆裂，因为元宵多为糯米做的，糯米面本身透气性不好，元宵内部的馅料在油炸的时候融化而膨胀，就会爆锅。

2、做油炸汤圆要在三四成油温时下锅，并用小火慢慢地炸到金黄色，如果油温太高或火太大就容易炸糊，而且外面糊了里面却不熟。

3、把汤圆煮过或蒸过以后再炸，麻烦且远不如直接炸的口感好。

炸汤圆是熟炸还是生炸？炸汤圆用大火还是小火？

这篇文章主要为大家介绍：炸汤圆是熟炸还是生炸？炸汤圆用大火还是小火？炸汤圆不用面包糠的做法，希望对你有所帮助

炸汤圆是熟炸还是生炸？

生炸、熟炸都可以。炸汤圆可以将汤圆解冻后直接下锅炸，也可以把冷冻的汤圆煮熟后控干水分再炸，都是可以的，两种做法均不会影响炸汤圆的口感，不过生炸汤圆由于在炸之前馅料还是生的，为了保证整个汤圆熟透，会比熟炸汤圆花费的时间要久，同时为了保证生炸汤圆的均匀熟透，最好是用牙签在汤圆表面扎些浅浅的小孔，这样就不会有汤圆表面金黄，而里面却还没熟的现象。

炸汤圆是熟炸还是生炸？炸汤圆用大火还是小火？

炸汤圆用大火还是小火？

小火慢慢炸。汤圆体积较大，需要炸熟的除了表面的糯米面之外，还有内里的馅料，如用大火炸，可能一下子就把表面炸黄，但里面还未熟，到最后外面炸黑了，里面熟了也卖相不好，味道降低，因此需要用小火慢慢炸，这样能均匀得炸透汤圆的每一个部分，炸出来的汤圆外表金黄，内陷好吃，还能避免大火油炸出现的爆裂、溅油现象。

炸汤圆是熟炸还是生炸？炸汤圆用大火还是小火？

炸汤圆不用面包糠的做法

1、汤圆外面再裹一层干淀粉或糯米粉再炸。

2、用馒头渣替代面包糠，别用热馒头，拿一个凉馒头，晚上边看电视的时候边拿个馒头扒了皮就搓出一堆馒头渣了。不要特意把馒头放干，干透的馒头搓的时候太硬，手会特疼，只要把馒头放一晚上就可以。

3、用芝麻，汤圆先在水里滚一下或用手往汤圆上弹水，让汤圆表面湿润，然后在芝麻里滚一下，汤圆表面粘满芝麻，用手揉一揉，让芝麻粘牢靠再炸，全程中小火，汤圆浮上来，用铲子往下按汤圆，让汤圆受热均匀，炸成金黄色，这样一盘麻团就做出来了。

4、用花生碎，花生要打得比较碎，后续步骤和用芝麻的一样，这样一道味道不同的麻团又出锅了。