食物趁热吃好吗?寒冬进食过热易损害口腔健康

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本文目录

1、食物趁热吃好吗?寒冬进食过热易损害口腔健康

2、“趁热吃”饮食习惯会招癌?揭你最常犯的致癌生活恶习

食物趁热吃好吗?寒冬进食过热易损害口腔健康

“趁热吃”似乎一直都是中国人饭桌上的传统。可是,从健康的角度来看,“趁热吃”是否是正确的选择呢?其实这种观念是错误的,过热的食物在进入人体后,可能会烫伤口腔和食道黏膜。越来越多的研究显示,饮食过热和食道癌等多种消化道疾病存在相关性。


食物趁热吃好吗?寒冬进食过热易损害口腔健康

专家表示,食物吃得太烫,可能会让人口腔出现溃疡等疾病,适宜的进食温度是10℃―40℃左右。

寒冬进食过热易损害口腔健康

随着冬天的到来,烫羊肉、喝热汤、吃火锅、吃热食成了不少人的选择。很多人常吃吃火锅、烫羊肉,经常弄得口腔里起了不少泡,痛得无法吃东西。专家称,事实上,这样的患者并不在少数,冬天会较之前增加了两成左右。因为口腔溃疡,有的患者甚至连喝水都困难,不得不来医院就诊。寒冬时节进食过热会损害口腔健康。

冬季因为饮食过热造成口腔溃疡的病例呈高发趋势。正常情况下,人体口腔和食道的温度多在36.5℃―37.2℃。烫火锅汤锅时,食物的温度大多会在60°―70°之间,这个温度不仅会烫坏口腔,造成起泡、溃烂等口腔病症,还可能烫坏食管粘膜,长期下来还会形成慢性炎症,严重的还可能会形成恶性病变,引发食道癌。

口腔适宜的进食温度10℃―40℃左右

日常饮食中,适宜的进食温度是10℃―40℃左右,千万不要贪图“趁热吃”,刚煮好的食物最好先凉一凉再入口。同样的,人们在饮水时也应该讲究温度。最好饮用不超过40°的温水,因为过烫的水会强烈刺激口腔环境,甚至可能烫伤口腔黏膜。

他说,人们在日常生活中,应少吃辛辣刺激性强的食物,可以多吃流体食物,养成细嚼慢咽的习惯,以每口咀嚼30次左右为宜;同时适量增加水果和蔬菜的摄入量,补充多种维生素和矿物质,就能有效预防食物过热对口腔和食道造成伤害。

中医也不主张饮食过热

在消化道内,食物的消化过程适宜在接近体温的温度下进行,过热的食物会导致气血过度活跃,胃肠道血管扩张,对肠胃产生刺 激。现在我们知道了,“趁热吃”这种饮食方式,对身体并没有益处。所以人们吃东西时要注意食物的温度,“趁热吃”只能作为一种寒暄,吃和体温相近的食物,方能延缓肠胃老化,延年益寿。

“趁热吃”饮食习惯会招癌?揭你最常犯的致癌生活恶习

近年,越来越多的研究显示,进食过烫食物与食道癌的发生有着极为密切的关系。长此以往,就会诱发黏膜质的变化,以至癌变。

麻辣烫、火锅都是时下青年人的最爱。趁热吃,能在第一时间享受到热气腾腾的美味。因此,生活中许多年轻人夹着一块热气腾腾的食物就急冲冲地往嘴里送,殊不知,这种常年累月的、不正确的饮食习惯,将大大地增加患食道癌的风险。面对常被大家忽视的食道癌,我们应该如何应对呢?

近半年来,张女士吃饭经常出现咽下不畅的情况,有明显的堵塞感、梗噎感。开始这种感觉时有时无。服用一段时间的润喉片后,张女士感觉自己的症状有一定程度的减轻。近段时间,她自己感觉症状逐渐加重,在进食后感觉食道下部有食物滞留感,当咽下粗糙、灼热、酸、辣刺激性食物时尤为明显。据医院诊断后发现,张女士不幸罹患上食管癌,且已经是中晚期了。

早期发现、捕捉癌变信号是关键

食管癌,作为一种常见的消化道恶性肿瘤,时常以其不典型症状而被人忽视,往往在出现晚期症状时,才被诊断发现,故而其治疗效果也大打折扣。专家指出,当大家在进食中出现有梗噎感时,就应该给予充分重视。临床中,经常发现一些患者出现不适症状时,总是给自己“戴”上慢性咽炎或者神经官能症的帽子,他们有的会自行“开药”,通过服用一些治疗慢性咽喉炎的含片,来缓解梗噎症状。其实这些做法都是非常不可取的。

吞咽食物有阻力、咽下不畅、有梗噎感或有牵制感,医学上都被称为噎食。一旦在进食中出现这种症状,应该警惕是食管早期癌变的信号。早期吞咽不畅所产生的种种不适感可自行消失,并会反复出现,在心情不畅、情绪波动时尤其容易发生,但还不影响进食,所以很容易被普通市民忽视或者误诊。但随着病情的加重,不适感也会与日剧增。

一般食管癌从发生到进展成中晚期,一般需要1年左右的时间。只有当三分之二的食道周径被癌肿浸润时,才会出现吞咽困难,并在6个月的时间里逐渐加重,从不能咽下固体食物发展到连流质饮食也不能咽下。一旦出现咽下困难的症状,病变已经发展至中期甚至晚期了。

进食过烫食物与食道癌发生密不可分

越来越多的研究显示,进食过烫食物与食道癌的发生有着极为密切的关系。由于人的食道内壁是由黏膜组成的,十分柔嫩,只能承受50℃-60℃的温度,超越这个温度,食道的黏膜就会被烫伤。若经常吃过烫的食品诸如火锅、麻辣烫等,就会对口腔、食管、胃内黏膜构成严重损伤,如果黏膜损伤尚未修复又遭到烫伤,反复多次易构成黏膜浅表溃疡,招致慢性口腔黏膜炎症、口腔黏膜白斑、食管炎、萎缩性胃炎等病症。长此以往,就会诱发黏膜质的变化,以至癌变。

同时,那些进食过快、爱喝烈性白酒、嗜好辣椒、常吃腌渍食物的人群也是食管癌好发的高危人群。进食过快、爱喝烈性白酒、嗜好辣椒等不良饮食习惯,易发生食道黏膜损伤、慢性炎症;腌渍食物中的黄曲霉素、亚硝胺等都是重要的致癌物质,反复刺激易引起食道上皮细胞不典型增生,可导致最后的癌变。

远离食管癌要管住自己的嘴

专家指出,维生素摄入不足及微量元素的缺乏,可直接影响损伤食道上皮修复,加速食道上皮细胞不典型增生,甚至进而引起恶变。为此,建议,要想远离食管癌,管住自己的嘴是最为有效的办法。因此,大家需要改变不良的饮食习惯,戒烟戒酒,不要吃过烫的食物,少吃刺激性食物,少吃酸菜,不吃发酵霉变的食物,多吃新鲜的蔬菜水果,增加机体对营养素、维生素A、C、E、核黄素、叶酸等的摄入。

目前,食道癌晚期预后较差,5年生存率仅徘徊在15%左右。但是值得注意的是,早期发现的食道癌5年生存率可达90%以上。因此,食道癌如何能够早期发现将直接关乎患者的治疗和预后。专家建议,要想早期发现食道癌,关键在于提高警惕,对于早期出现的噎食、堵塞感应该给予充分的重视,切勿盲目自行,讳疾忌医。对于高危人群,还可以通过内镜探查、食管造影等手段及早明确诊断。

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