炸油饼是哪儿的特产吗？炸油饼介绍

Posted 2021-12-25

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炸油饼是哪儿的特产吗？炸油饼介绍

炸油饼是河北石家庄栾城区的特产

炸油饼
　　油炸子天下皆有，而栾城县西门里曹家子则别具一格，远近弛名。曹家子如于清代，由曹黑子所创。曹家子选用上等面粉，和面精细，矾、盐、搭配有绝招，用火槽生芝麻香油所炸。制作形式多样，有条状的，有套股的，有饼形的，有薄片的。制成品依次放入油锅内，每放够九个往外夹一个。由于炸得时间长，所以吃起来酥脆清香，十分可口，特别适合老年人食用。曹家子的特点是不论天气多么潮湿也不塌腔，依然如故。　　(暂无图片，欢迎提供。)

烫面油饼是哪儿的特产吗？烫面油饼介绍

烫面油饼是甘肃酒泉敦煌市的特产

据敦煌莫高窟文书P.2040卷子记载，唐五代时称为“水饼”。由“烫”好的面，经过擀薄，撒上香豆末，抹上油，烙熟。所以，口味略带甜香，酥软可口。有别于温水和面，故称“烫面油饼。　　(暂无图片，欢迎提供。)